原創(chuàng)芋頭糕的配方都有五香粉，去買還是自己配？選擇哪個(gè)牌子好呢？
原標(biāo)題：芋頭糕的配方都有五香粉，去買還是自己配？選擇哪個(gè)牌子好呢？
原標(biāo)題：芋頭糕的配方都有五香粉，去買還是自己配？選擇哪個(gè)牌子好呢？
芋頭糕比較大眾化的糕點(diǎn)，隸屬于廣式糕點(diǎn)的一類，以廣西桂林荔浦芋頭制作的口感最佳。它肉質(zhì)細(xì)膩、肉色白個(gè)頭大、肉質(zhì)松軟的最為上層，用它來做芋頭糕最合適不過了。
芋頭糕中通常會(huì)用到五香粉這個(gè)調(diào)味料，主要分商家與自用兩種，家中制作就簡(jiǎn)單很多，各大超市都有出售，至于某些商家出產(chǎn)的芋頭糕，口味獨(dú)特，玩玩會(huì)用自己私密的配方，制作過程非常的復(fù)雜，輕易不會(huì)外傳。
說到五香粉的牌子，熱門的品牌就有幾十種，競(jìng)爭(zhēng)非常的激烈，各大超市都會(huì)鋪貨，還配有專門的推銷員，味好美、三海、王守義、上品鮮、阿香婆等等。
五香粉的基本成份包含以下幾種：丁香、八角、小茴香籽、干姜、甘草、胡椒、陳皮、肉桂，各種香料之間的配比非常復(fù)雜，制作過程也是很繁瑣的，如果沒有準(zhǔn)確的配方，個(gè)人是很難配置出來的，所以如果是家庭自制的芋頭糕，還是去超市購買最為妥當(dāng)，個(gè)人用的比較多的牌子就兩種，王守義、味好美（僅供大家參考，無廣告的嫌疑）。
優(yōu)質(zhì)五香粉有以下幾種特征：色澤以棕黃色與褐色、辛辣味濃、粉末細(xì)膩、無雜質(zhì)及霉變、氣味芳香。必須提醒大家的是，有油脂滲出的五香粉切不用，不僅味道發(fā)苦，添加到食物中會(huì)引起中毒。
