一、怎么吃

1、烹炒：猴頭菇炒著吃是比較常見的做法，既可以清炒，也能搭配其它食材。由于它本身的味道很濃郁，因此一般用肉類或山藥作為搭配，這樣不會(huì)串味，吃起來口感更好。

2、紅燒：紅燒猴頭菇也是非常不錯(cuò)的做法。由于它本身很容易吸附味道，紅燒后往往帶有醬香味，口感更佳醇厚。這種做法的食材選取也很廣泛，可以搭配雞肉，也可以和豆腐、胡蘿卜等素食混合。

3、煲湯：用猴頭菇煲湯是最適合的做法了，無論搭配排骨還是雞肉都很不錯(cuò)。香濃的肉味沁入到它里面，而它本身的味道也融入湯中，因此味道尤為獨(dú)特。需要注意的是，通常不和羊肉煲湯，因此這兩種食材的味道偏重，容易相互影響。

4、做餡：猴頭菇用來包餃子也是很不錯(cuò)的選擇。可以和豬肉、蝦肉搭配，也能和木耳、白菜混合做餡料，每一種食材就增加一種口感，讓餃子的味道更佳豐富。

二、什么人不宜吃

猴頭菇是非常珍貴的食材，而且營養(yǎng)豐富，但再好的東西也不是適合所有人群的。如果對(duì)菇類過敏，食用后會(huì)誘發(fā)過敏反應(yīng)，影響人體健康。另外，免疫力較低的人也不要食用，以免出現(xiàn)頭暈的癥狀。