南瓜籽作為人們?nèi)粘Ｉ钪械囊环N零食，含有很豐富的營養(yǎng)價值，如果膠、維生素、膳食纖維等。長期食用，可以為人們補充身體所需的營養(yǎng)，對人體有益。

1.解毒抗衰老

南瓜籽中含有的豐富的營養(yǎng)物質(zhì)之一就是果膠，它進入人體后可以吸附并消除一些身體內(nèi)的細菌毒素和其它的有害物質(zhì)，比如重金屬和放射性元素等。它可以促進這些細菌毒素和有害物質(zhì)排出體外，起到排毒解毒的作用。另外，它還有抗機體氧化的作用，每天適量吃一些南瓜籽可以有延緩衰老的效果。

2.預(yù)防結(jié)石

長期抽煙喝酒的人如果適量地吃一些南瓜籽，可以在一定程度上預(yù)防腎結(jié)石疾病。

3.保護胃黏膜

南瓜籽含有的果膠成分還可以保護胃黏膜，讓它不用遭受一些比較粗糙的食物的刺激，并能夠加快潰瘍的愈合，對腸胃有較好的保護效果。

4.促進消化

南瓜籽中也含有一定的纖維素，可以幫助促進腸胃蠕動，加快食物的消化，促進排便，達到健胃消食的作用。

5.降低血糖

南瓜籽含有的鈷元素有一定的造血功能，可以促進人體的新陳代謝以及維生素B12的合成。此外，它還是人體胰島細胞所必須的微量元素，有一定的降低血糖的作用。