一、簡介

銀杏果俗稱白果，是銀杏樹的果實，成熟期在9月份前后。種子核果狀，橢圓形至近球形，長25-35 毫米；外種皮肉質(zhì)，有白粉，熟時淡黃色或橙黃色；中種皮為骨質(zhì)，白色；內(nèi)種皮膜質(zhì)，胚乳豐富，可食用。

二、能吃嗎

銀杏果可以吃。它含有豐富的營養(yǎng)元素，食用價值高。不僅淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等成分含量高，還富含維生素C、核黃素、胡蘿卜素鈣、磷、鐵、鉀、鎂等多種微量元素。但是銀杏果帶有一定毒性，切勿生吃，否則會導(dǎo)致身體出現(xiàn)問題。銀杏果具有止咳益肺、保護血管、增加血流量等食療作用和保健功效。另外，銀杏果對延緩老年人大腦衰老、緩解記憶力衰退、治療老年癡呆等癥狀都有較好的輔助食療作用。

三、怎么吃

1.帶殼食用：將不去殼的銀杏果與椒鹽，放入鍋中炒熟，再去殼食用即可。或者將其用濕毛巾或信封將白果包住，放入微波爐中，開小火等到兩到三分鐘后，即可食用。

2.去殼食用：在煲湯熬粥時候，將去了殼的銀杏果作為輔助食材使用，具有益元氣、補五臟、抗衰老等多種功效，適合家庭食用。另外，將去殼的銀杏果烘脆研粉后，加入湯圓餡中，也是不錯的選擇。而且寓意好，有"千秋長存"之意。