一、學名

它的中文學名是芫荽，又叫胡荽，香荽，是一兩年生的草本植物。它的整體形狀類似芹菜，葉片較小且非常嫩，莖部纖細，味道濃香，是我們熟知的提味的一種蔬菜。多是用來作涼菜的輔料，面類菜中的提味品或者是湯品中的提味品。

二、功效

1、防治感冒：它不僅僅是一種食材，能做提味菜，還是一種藥材，有一定的藥用價值。尤其是針對風熱風寒有很好的效果，能防治感冒。因為它體內(nèi)含有較高的植物酸，能防治細菌性的感冒。

2、開胃健食：它里面含一種揮發(fā)性的植物油，增香效果比較好。如果在開放前先吃些涼拌的香菜，能開胃，增加食欲，非常適合食欲不佳的人食用。

3、美容養(yǎng)顏：因為它體內(nèi)含的維生素C含量較高，這種成分能抗氧化，從而會減少對皮膚的傷害，可美容養(yǎng)顏，能消除自由基。

4、潤腸通便：它還含有較好的膳食纖維，能增加食物的濕度，可促進腸道蠕動，從而會促使腸內(nèi)的食物殘渣更快被排出，因此很適合便秘的人吃。