一、怎么切

1、切絲：它是一層包裹著一層的，因此切絲的方法比較簡(jiǎn)單。直接放在砧板上縱切就行，切的時(shí)候要切細(xì)點(diǎn)，只有第一刀和最后一刀是呈片的，其他的都是呈絲狀。將兩個(gè)呈片狀的再改刀就行了。

2、切丁：除了切絲外，很多時(shí)候還需要切成丁。切丁時(shí)要清洗干凈，從中間縱切一刀，切面朝下，然后放在砧板上平切，但不要完全切斷。用手固定住另一邊，再豎直方向切，也不要切斷。最后按住沒(méi)有切斷的一邊，從上往下切斷就行，就可得到相同大小的洋蔥丁。

二、怎么吃

洋蔥的吃法有很多種?？梢灾苯由?，涼拌著吃。還可炒雞蛋，或者裹著面粉烙成洋蔥圈餅。除了當(dāng)做主菜之外，更多的是用它來(lái)當(dāng)作配菜。例如說(shuō)用來(lái)炒肉。可先將其切片，肉切成絲。炒的時(shí)候先在熱油里炒豆瓣醬，炒出油后倒入肉，大火翻炒，中間要加入耗油，生抽，鹽，最后倒入洋蔥翻炒就行，就可裝盤(pán)。