有很多朋友在后臺問小助手，為什么總感覺叨叨賬號神出鬼沒的，有時候能看到，有時候看不到？

對不少老母親來說，果切，真可以算是解放雙手的好東西了，它??

?? 量少，不擔(dān)心吃不完

??種類多，一次能吃到好幾樣水果

??省事，不用洗不用切，開蓋就是炫

性價比這么高的好東西

沒啥可猶豫的

當(dāng)然就是買買買啦！

真的，叨叨勸你買前三思！

因為它華麗的外表下，可能有段不堪的經(jīng)歷。

你吃的果切

可能都是爛水果

同樣是出于節(jié)省成本的考慮，一些黑心商家會把腐爛、發(fā)霉的水果作為果切的原材料。

不少網(wǎng)友就表示，自己親眼看到過：

反正也賣不掉，處理了又浪費，把爛掉的部分切下去，重新包裝一下，還能再賺一波錢。

但這樣真的很危險！

因為霉變了的水果，是真的有可能讓人得癌癥！

?看圖中這串葡萄，就柄上長了一點毛，葡萄們都還好好的，但是你不知道葡萄們表面已經(jīng)沾了多少霉菌。

你能看見的毛絨絨的霉點，只是冰山一角。

霉菌有點像微型金針菇，下面有長長的菌絲，葡萄這種柔軟多汁的水果，就像肥沃松軟的土壤，剛好能讓它的根深深地往果肉里扎。

這串葡萄的霉菌是長在果柄上，好像長不出太深的根是吧？

可它上面能結(jié)籽兒啊，霉菌長出球狀的孢子，隨氣流飄散。

在包裝袋這種密閉空間內(nèi)，葡萄身上早落滿看不見的孢子了，說不定在你看不見的小傷口上已經(jīng)開始繁殖了。

大部分霉菌不致命，但是很多霉菌的代謝產(chǎn)物是毒素。像深綠色毛茸茸帶著小黑點的霉菌，可能導(dǎo)致結(jié)核傳染病。

而黃曲霉毒素等劇毒物質(zhì)，被叫做肝癌的幕后推手。

長期吃霉變的食物很容易導(dǎo)致癌癥，之前就有一個新聞，夫妻倆因為開水果店，有些腐爛的水果不舍得扔，把壞了的部分剜了繼續(xù)吃，結(jié)果同時查出肝癌。

所以，對于柔軟多汁的水果，葡萄、西瓜、桃子、草莓等等，如果看到有霉點，出現(xiàn)在表皮、蒂部、果柄上，哪怕就一個小小的霉點，這整個水果最好都還是不要吃了。

但果切不同，咱們看不見它的前身??！

你吃的果切

可能都是不新鮮的水果

內(nèi)幕糾察局曾經(jīng)暗訪過一個連鎖水果店。

他們發(fā)現(xiàn)，店員會把有酒味兒的蜜瓜做成果切?

有酒味兒是怎么回事兒呢？

這和水果表面上的菌有關(guān)，一般來說有3大類菌，一個是酵母菌，一個是霉菌，一個是細(xì)菌。

一般是酵母菌多，其次是霉菌，細(xì)菌最少。

酵母菌咱都熟悉，吃掉水果里的糖，拉出酒精，讓水果產(chǎn)生酒味兒，俗稱發(fā)酵。

能產(chǎn)生明顯的酒味兒，說明酵母菌暫時搶占地盤成功，霉菌、細(xì)菌被壓制住了，這時候只要水果不變酸，不變色，沒有其他異味（如霉味、苦味），出于節(jié)約的角度，可以繼續(xù)食用。

但有酒兒意味著，這個水果不新鮮了！擺在那任誰都不會買，還不如翻新一下，買個好價錢。

你肯定舍不得給孩子吃這樣的水果

但那些果切奸商舍得

更糟糕的是，如果酒味兒里帶著酸味，說明霉菌、細(xì)菌反撲成功，此時水果就不要吃了。

霉菌（左）和酵母菌（右），像極了惡魔與天使

但問題是，面對看起來不錯的果切，咱們并不知道它曾經(jīng)是否被翻新過。

你吃的果切

可能是細(xì)菌天堂

在制作的過程中，刀具、砧板不干凈，制作人員操作時帶沒帶手套、口罩等等都會給果切帶來大量的細(xì)菌。

再有，一些無良商家為了省事，往往一次性做出很多果切，放在常溫下供客人挑選，缺乏外皮保護(hù)的水果，更容易滋生細(xì)菌。

如果外頭裹上一層保鮮膜會不會好一點呢？

再加上水果本身的呼吸作用會產(chǎn)生一定熱量，密封空間就像一個小溫室，簡直就是細(xì)菌繁殖的最佳場所！

真的要和果切

說再見了嗎

擺了這么多實事，其實就是想跟大家表明一個觀點：

從食品安全的角度

真不建議大家買

1??外賣和流動小販都不要考慮

2?? 選擇有鮮切操作區(qū)，衛(wèi)生環(huán)境好的水果店內(nèi)，現(xiàn)選現(xiàn)切

3?? 切配員切水果前，注意是否清洗刀具和砧板

4?? 吃多少買多少，購買后盡快食用。天氣越來越熱，如果一次性沒有吃完，一定要放在冰箱冷藏，從買回來到吃完不要超過4小時。

今天的內(nèi)容到這里就結(jié)束了~