導讀：天冷了，這肉我就隔三差五買給孩子吃，比豬肉滋補鮮美，貴點也值得。

一場秋雨讓氣溫驟降到十幾度，天冷了，人們開始穿起厚厚的外套，飲食上燉起了熱騰騰的鍋子。天氣冷的時候身體需要更多能量產(chǎn)生熱量來維持體溫，那么多吃肉類是最好的選擇。肉類中的蛋白質(zhì)和各種微量元素以及不飽和脂肪酸可以滋補身體，吃了更強壯。

要想身體好，蛋白質(zhì)少不了，肉蛋是補充蛋白質(zhì)最好的方式。秋冬進補時期吃豬肉不如多吃一些牛肉。這是因為平均100克牛肉中蛋白質(zhì)含量高達19.9克，豬肉卻只有13.2克，相比較下來，牛肉的蛋白質(zhì)含量更高。同時豬肉的蛋白質(zhì)含量比牛肉要高，還含有一定的膽固醇。所以，吃豬肉不如多吃點牛肉。燉好的牛肉香氣撲鼻，孩子也很喜歡，有條件的家庭你倆一周吃一次牛肉，孩子精神滿滿過秋冬。

牛肉吃法多種多樣，炒牛肉、做牛排都非常美味。娟媽媽每次買牛肉都喜歡搭配蔬菜燉上一鍋，有葷有素營養(yǎng)全面，關鍵孩子特別喜歡。制作燉牛肉時，也沒有很復雜的制工藝，放點料酒去腥和蔥姜蒜去腥，再放些剁椒和調(diào)味品就很鮮美。天冷了，吃豬肉不如吃此肉，有條件一周吃一次，精神滿滿過秋冬。下面教大家具體做法。

【土豆燉牛肉】

石材：牛肉一斤，土豆兩個，剁椒一勺（也可以換成郫縣豆瓣醬，按個人喜好放）。生抽一勺，老抽一勺，料酒一勺，蔥姜蒜少許，八角兩粒。

做法

1、牛肉切小塊放水中淘洗掉表面的血水。鍋中倒一勺油燒熱，先將蔥姜蒜放入鍋中炒香，再放入牛肉炒至變色，然后將牛肉推這一盤，用鍋中的余油將剁椒和八角爆香。再翻炒均勻。

2、牛肉和大料炒好以后，烹入一勺料酒、淋入一勺老抽翻炒去腥和上色。再倒入適量開水沒過牛肉，大火煮五分鐘后轉(zhuǎn)小火慢燉半個小時。

3、土豆去皮切小丁，待牛肉燉好以后放入鍋中，保持小火再繼續(xù)燉十分鐘。

4、等土豆和牛肉全部燉爛以后，調(diào)入一勺生抽后就可以出鍋啦。

常吃牛肉可以為身體提供較為全面的營養(yǎng)，味道香濃，秋冬吃非常的開胃，娟媽媽隔三差五就會買點給孩子吃，雖然貴點，卻也值得。

娟媽媽有話說

燉肉的時候不用焯水，焯水會流失掉部分鮮味和營養(yǎng)，直接將牛肉放入清水中浸泡排酸就可以了，做出來的牛肉不發(fā)柴也沒腥味。

今天在土豆燉牛肉分享到這里就結(jié)束了，喜歡記得收藏、分享給身邊的朋友，讓我們下期再見！