云南曬紅茶（云南曬紅茶缺點）
曬紅和滇紅有什么區(qū)別
曬紅是曬干，傳統(tǒng)滇紅是烘干。曬干是在太陽下借助陽光的溫度將茶葉中水分慢慢消除。烘干是利用高溫使茶葉迅速失去水分，并且起到提升茶香的目的。
產(chǎn)地不同曬紅產(chǎn)于福建省武夷山一帶，而滇紅產(chǎn)于云南省西雙版納、臨滄一帶。加工工藝不同曬紅是一種傳統(tǒng)的手工制茶工藝，其制作過程包括搖青、殺青、揉捻、發(fā)酵、干燥等步驟。而滇紅則采用機器化生產(chǎn)工藝，比較規(guī)范化。
工藝 滇紅與曬紅在制作工藝上最大的不同就是干燥方式。
工藝不同：曬紅茶的基本工藝是：萎凋、揉捻、發(fā)酵（有氧發(fā)酵，發(fā)酵度較輕）、曬干。滇紅茶的基本工藝是：萎凋、揉捻、發(fā)酵（發(fā)酵度較高）、烘干。
曬紅可以長期保存嗎
1、冰島曬紅沒有保質(zhì)期，可長期儲存。曬紅具有低苦澀，香甜滑之特點?？芍嘏荩馗蕪?；也可淡飲，甜滑?？汕屣?，也可調(diào)飲，味道俱佳。陳放多年的曬紅，紅湯紅葉，陳香藥香顯，性溫和，利尿，暖胃效果好。
2、曬紅茶存放時間長。曬紅茶經(jīng)過發(fā)酵的過程，其氧化程度較高，有著比白茶更好的氧化穩(wěn)定性，使其在保存時更加耐久。
3、年。一般最多建議存放3年內(nèi)就要把它喝完了，這是因為它的制作工藝所決定的。而且在存放的過程中最好把它放到紫砂缸或者密封的鐵罐，錫罐里，這樣可以很大程度上保持紅茶的香氣。
4、古樹曬紅是把從古茶樹上采摘的鮮葉，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、晾曬等工藝制成，所以古樹曬紅保留了茶葉中的活性物質(zhì)，可以完成后期轉(zhuǎn)化，長期保存，像普洱茶一樣越陳越香。
云南曬紅茶缺點
1、云南曬紅茶的缺點主要表現(xiàn)在口感和香氣上。首先，曬紅茶的口感苦澀味不顯，但相比之下，香氣也不如傳統(tǒng)紅茶濃郁。另外，曬紅茶還缺乏厚味和醇香感。
2、滇紅茶含豐富茶多酚及咖啡堿，長期喝容易影響睡眠，影響腸胃消化，其次滇紅茶性溫和，體質(zhì)偏熱者長期飲用，會增加火氣及干燥，降低消化功能；另外隔夜茶及涼的滇紅茶不宜飲用，平時盡量以清淡為主。
3、古樹曬紅，曬紅是發(fā)酵程度不完全，剛制作出來會有青澀味，可能還會微微有點酸，香氣也不穩(wěn)定，但是經(jīng)過儲存轉(zhuǎn)化后會有比滇紅更好的口感，而且越存放還會更加醇厚、香氣越來越沉穩(wěn)的特點。
4、而單寧酸含量高的茶葉，茶湯中的單寧酸會更多，因此會使茶湯味道更加澀苦。對于滇紅茶來說，其單寧酸含量較高，因此也容易產(chǎn)生苦澀的口感。
5、冷后渾：紅茶茶湯冷卻后形成的棕色乳濁狀凝體。多見于優(yōu)質(zhì)大葉種紅碎茶。因兒茶素含量高，當茶湯溫度下降到16℃左右時，兒茶素與咖啡堿絡合，即產(chǎn)生冷后渾。重新加熱，茶湯會恢復紅亮透明的原狀。
曬紅茶用多少度水泡
1、高等級紅茶宜用85度的水溫沖泡，粗放式原料加工制作的紅茶，那么則需要用90100度的沸水去沖泡，否則里面所含的內(nèi)在物質(zhì)是不容易被析出來的2滇紅金毫芽茶適宜85度水溫沖泡曬紅大體分兩種，一種是中小葉細嫩。
2、備水：因沖泡紅茶的水溫很有講究，所以水燒開后倒入部分沸水于公道杯備用，同時隨手泡靜置片刻有利于將水壺里的水溫控制在80-85攝氏度。稱茶：準確使用電子秤，取茶5克，將干茶放入茶荷。
3、綠茶、黃茶的沖泡水溫為80~85℃，紅茶的沖泡溫度為90~95℃，新白茶、新普洱茶沖泡水溫為90~95℃，黑茶的沖泡水溫為100℃，烏龍茶的沖泡水溫為100℃，老白茶、陳年普洱、曬紅茶、老鐵、巖茶的沖泡水溫為100℃。
4、高等級紅茶 宜用85度的水溫沖泡，粗放式原料加工制作的紅茶，那么則需要用90-100度的沸水去沖泡，否則里面所含的內(nèi)在物質(zhì)是不容易被析出來的。滇紅金毫芽茶 適宜85度水溫沖泡。
5、高溫，即95度~100度之間，一般會用到的就是100℃了。此溫度適于沖泡較粗老原料加工而成的茶葉，如：黑茶，曬紅茶，野生紅茶，老白茶，陳年普洱茶等，適宜用沸水來沖泡，會激發(fā)茶香，使得滋味和茶香充分釋放。
曬紅茶是什么茶
曬紅茶是指陽光曬干的紅茶。眾所周知制作紅茶的最后一道工序為，干燥茶葉。大多數(shù)的茶廠采用機械烘干，而曬紅則是在陽光下自然晾曬，烘干。相信不少茶友第一次聽到普洱曬紅，這個詞很懵圈。它既是普洱，又是紅茶。
曬紅茶是紅茶。曬紅茶的工藝是通過萎凋、揉捻、發(fā)酵、曬干。曬紅茶發(fā)酵偏重于有輕氧發(fā)酵，可長期儲存。因為曬紅茶沒有經(jīng)過經(jīng)過烘焙，其最大特點能后期轉(zhuǎn)化、長期保存，如同普洱茶一樣越陳越香。
古樹曬紅是紅茶。古樹曬紅，就是采用云南大葉種古樹原料采用類似滇紅工藝加工，通過日曬干燥，具有甜而不膩、苦澀不顯、越陳越香特點的云南紅茶，又稱普洱古樹曬紅。紅茶，英文為Blacktea。
高檔次。云南古樹曬紅是一款以古樹鮮葉為原料，針對高消費人群，屬于高檔次茶葉，不經(jīng)人工烘焙，只經(jīng)陽光直曬而成的特色紅茶，其獨特的口感風味與越陳越香的特性，廣受市場追捧。
曬紅，指的是陽光曬干的紅茶。我們都知道，制作紅茶的工序是“萎凋—揉捻—發(fā)酵—干燥”，其中的最后一道為：干燥茶葉?，F(xiàn)在大多茶廠采用機械烘干，省時又省力，比如滇紅的干燥。
普洱曬紅茶是一種經(jīng)過攤曬或晾曬的紅茶品種，具有以下特點：顏色鮮艷：普洱曬紅茶的茶葉顏色呈暗紅色或深褐色，茶湯顏色為紅褐色，茶湯清澈透亮。口感醇厚：普洱曬紅茶的口感醇厚，帶有花香和果香，茶湯有回甘。
