怎樣鑒定黑茶品質(zhì)?

外形 看干茶色澤、條索、含梗量，聞干茶香。黑茶有發(fā)酵香，老茶有陳香；緊壓茶磚面完整、模紋清晰，棱角分明，側(cè)面無(wú)裂縫；散茶條索勻齊、油潤(rùn)則品質(zhì)佳。黑茶怎么選才是好茶 色澤 不同黑茶類型其干茶色澤不同。

色澤。不同黑茶類型其干茶色澤不同，黑磚茶色澤烏黑，油潤(rùn)有光，茯磚茶則呈現(xiàn)蛙皮青色，青磚茶則青綠泛黃。茶香。質(zhì)量較優(yōu)的黑茶帶有松煙香和甜酒發(fā)酵香，安化茯磚有菌花香。湯色。

三看：一看干茶的外觀形狀，在觀賞金花茯磚黑茶時(shí)可借助專用放大鏡。二看茶湯的色澤，可借鑒法國(guó)鑒賞紅酒的方法，把裝著安化黑茶茶湯的玻璃杯，對(duì)著光內(nèi)傾45度，仔細(xì)欣賞安化黑茶茶湯晶亮紅艷的美妙湯色。

面對(duì)種類多樣的黑茶，應(yīng)該如何判斷黑茶的品質(zhì)好壞呢？根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，建議從外形、香氣、葉底、年份等入手鑒別，下面我們具體來(lái)看一下。外形 色澤是判斷黑茶品質(zhì)最直觀的因素之一，是茶葉中水溶性及脂溶性色素的綜合反映。

觀外形 看干茶色澤、條索、含梗量、聞干茶香。緊壓茶磚面完整、模紋清晰，棱角分明，側(cè)面無(wú)裂，無(wú)老梗（木質(zhì)化白梗）；散茶條索勻齊、油潤(rùn)則品質(zhì)佳；金花鮮艷、顆粒大、茂盛是優(yōu)質(zhì)茯磚茶和千兩茶的重要特征。

黑茶優(yōu)劣鑒別方法如下：好黑茶的綜合品質(zhì)，要求色澤黑亮、湯色橙黃明亮、香氣純正。如果香氣有酸臭、霉味或其他異味，味道粗澀，湯色發(fā)黑或渾濁，則為劣質(zhì)標(biāo)志?？赐庥^?？锤刹璧念伾⒐蓴?shù)、莖含量，聞干茶的香氣。

如何評(píng)判安化黑茶的品質(zhì)

三看：一看干茶的外觀形狀，在觀賞金花茯磚黑茶時(shí)可借助專用放大鏡。二看茶湯的色澤，可借鑒法國(guó)鑒賞紅酒的方法，把裝著安化黑茶茶湯的玻璃杯，對(duì)著光內(nèi)傾45度，仔細(xì)欣賞安化黑茶茶湯晶亮紅艷的美妙湯色。

好的安化黑茶總的品質(zhì)要求色澤黑且有光澤，湯色橙黃而明亮，香味純正，陳茶有獨(dú)特的花香或成熟綠豆香，滋味醇和而甘甜。如果香氣有餿酸氣、霉味或其他異味，滋味粗澀，湯色發(fā)黑或渾濁，都是品質(zhì)低劣的表現(xiàn)。

采摘成熟度高：安化黑茶的原料采摘自成熟度較高的黑毛茶，其茶葉粗老、葉質(zhì)肥厚，這種原料制作出的黑茶具有茶體緊結(jié)、金花茂盛、色澤烏黑油潤(rùn)的特點(diǎn)。

安化黑茶的厚度，是一種很舒服的感覺(jué)。當(dāng)茶湯滑進(jìn)口腔，刺激味蕾，用舌尖攪拌茶湯，感受攪拌的力量和口腔被撞擊的感覺(jué)，你就會(huì)充分感受到它的飽滿豐富，也可以理解為一種粘稠感。

如何品鑒黑茶?從哪些方面才知道黑茶的好壞呢?

外形 看干茶色澤、條索、含梗量，聞干茶香。黑茶有發(fā)酵香，老茶有陳香；緊壓茶磚面完整、模紋清晰，棱角分明，側(cè)面無(wú)裂縫；散茶條索勻齊、油潤(rùn)則品質(zhì)佳。黑茶怎么選才是好茶 色澤 不同黑茶類型其干茶色澤不同。

觀外形：看干茶色澤、條索、含梗量，聞干茶香。黑茶有發(fā)酵香，老茶有陳香；緊壓茶磚面完整、模紋清晰，棱角分明，側(cè)面無(wú)裂縫；散茶條索勻齊、油潤(rùn)則品質(zhì)佳?？礈撼赛S明亮，陳茶湯色紅亮如琥珀。

外形。干茶外形要從色澤、條索、含梗量等方面來(lái)看，要求色澤黑而且有光澤，條索分明且有一定的含梗量。如果是緊壓茶磚，則要求磚面完整、紋路清晰且棱角分明，磚面沒(méi)有裂縫。

要分辨黑茶茶葉的好壞，可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行觀察和品評(píng)：外觀：觀察茶葉的外觀，好的黑茶應(yīng)該有整齊、緊實(shí)、卷曲的葉片，顏色均勻，沒(méi)有破碎或雜質(zhì)。

觀外形 黑茶的外形較為粗獷，色澤偏深色?？锤刹柰庑沃饕季恳韵聨讉€(gè)方面，色澤、整碎、凈度、條索、含梗量等。

黑茶優(yōu)劣鑒別方法如下：好黑茶的綜合品質(zhì)，要求色澤黑亮、湯色橙黃明亮、香氣純正。如果香氣有酸臭、霉味或其他異味，味道粗澀，湯色發(fā)黑或渾濁，則為劣質(zhì)標(biāo)志。看外觀?？锤刹璧念伾?、股數(shù)、莖含量，聞干茶的香氣。

怎么看黑茶的好與不好

觀外形：看干茶色澤、條索、含梗量，聞干茶香。黑茶有發(fā)酵香，老茶有陳香；緊壓茶磚面完整、模紋清晰，棱角分明，側(cè)面無(wú)裂縫；散茶條索勻齊、油潤(rùn)則品質(zhì)佳。看湯色：橙黃明亮，陳茶湯色紅亮如琥珀。

茶香。質(zhì)量較優(yōu)的黑茶帶有松煙香和甜酒發(fā)酵香，安化茯磚有菌花香。湯色。品質(zhì)較優(yōu)的黑茶茶色明亮，陳茶湯色紅亮如琥珀。茶味。好的黑茶入口醇正，柔滑，回甘。

三看：一看干茶的外觀形狀，在觀賞金花茯磚黑茶時(shí)可借助專用放大鏡。二看茶湯的色澤，可借鑒法國(guó)鑒賞紅酒的方法，把裝著安化黑茶茶湯的玻璃杯，對(duì)著光內(nèi)傾45度，仔細(xì)欣賞安化黑茶茶湯晶亮紅艷的美妙湯色。

黑茶優(yōu)劣鑒別方法如下：好黑茶的綜合品質(zhì)，要求色澤黑亮、湯色橙黃明亮、香氣純正。如果香氣有酸臭、霉味或其他異味，味道粗澀，湯色發(fā)黑或渾濁，則為劣質(zhì)標(biāo)志?？赐庥^?？锤刹璧念伾?、股數(shù)、莖含量，聞干茶的香氣。

此外，高品質(zhì)的黑茶水浸出物含量高，按標(biāo)準(zhǔn)取量沖泡后，湯色紅明艷亮，尤其是耐泡的程度，與劣質(zhì)黑茶對(duì)比明顯。如果是其它品質(zhì)較差的黑茶，則外觀黃暗，茶湯不明凈，口感淡薄，有異味，葉底較小。

標(biāo)簽：緊壓茶