六大茶類的品質(zhì)特征是什么

六大茶類的品質(zhì)特征如下：綠茶：色澤翠綠，清香高爽、口感鮮爽，湯色明亮而清澈。黃茶：色澤黃綠，香氣優(yōu)雅，滋味鮮醇，湯色清淡而黃綠。白茶：色澤銀白，花香清爽、味道清淡爽口，湯色黃中帶白。

綠茶：品質(zhì)上乘的綠茶，葉片完整，色澤翠綠，香氣清高，湯色清澈明亮，味道甘醇爽口，余香悠長。黃茶：好的黃茶，葉片完整，形態(tài)略彎，外觀黃綠，香氣清雅，湯色橙黃明亮，味道鮮爽甘美，回甘和滑潤度較好。

基本特征是：粗大黑褐、陳香醇厚，屬后（全）發(fā)酵茶。因主供邊疆少數(shù)民族消費，亦稱邊銷茶。知名黑茶有：①湖南黑茶（天尖、貢尖、生尖）；②湖北老青磚茶；③四川邊茶；④滇桂黑茶（普洱茶）等。

怎樣分辨黑茶優(yōu)劣

觀外形：看干茶色澤、條索、含梗量，聞干茶香。黑茶有發(fā)酵香，老茶有陳香；緊壓茶磚面完整、模紋清晰，棱角分明，側(cè)面無裂縫；散茶條索勻齊、油潤則品質(zhì)佳?？礈撼赛S明亮，陳茶湯色紅亮如琥珀。

分辨黑茶好壞，可以外形、色澤、茶香、湯色、滋味幾個方面來看：外形 看干茶色澤、條索、含梗量，聞干茶香。黑茶有發(fā)酵香，老茶有陳香；緊壓茶磚面完整、模紋清晰，棱角分明，側(cè)面無裂縫；散茶條索勻齊、油潤則品質(zhì)佳。

黑茶優(yōu)劣鑒別方法如下：好黑茶的綜合品質(zhì)，要求色澤黑亮、湯色橙黃明亮、香氣純正。如果香氣有酸臭、霉味或其他異味，味道粗澀，湯色發(fā)黑或渾濁，則為劣質(zhì)標志?？赐庥^?？锤刹璧念伾⒐蓴?shù)、莖含量，聞干茶的香氣。

如何鑒別黑茶的優(yōu)劣？外形、色澤、茶香、湯色、滋味有依據(jù)：看黑茶看外形：看干茶色澤、條索、含梗量，聞干茶香。

黑茶品質(zhì)特征

1、黑茶--品貭特征 黑茶品質(zhì)特點：葉粗，梗多，干茶呈褐色，湯色棕紅，香氣純正，滋味醇和，醇厚回甘，陳香馥郁。 黑茶--制作工藝 基本制作工藝為：鮮葉-殺青-揉捻一渥堆一干燥。渥堆是決定黑茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。

2、外形特點：黑茶外觀呈現(xiàn)棕褐色，葉子緊實，條索細長曲折，色澤油亮。香氣特點：獨特的陳香氣，又稱陳香味，是黑茶的獨特風(fēng)味?？诟刑攸c：黑茶味醇厚甘美，有一定的潤滑感，口感勻凈。

3、好的黑茶總的品質(zhì)要求色澤黑而有光澤，湯色橙黃而明亮，香氣純正，陳茶有特殊的花香或“熟綠豆香”，滋味醇和而甘甜。如果香氣有餿酸氣，霉味或其它異味，滋味粗澀，湯色發(fā)黑或渾濁，都是品質(zhì)低劣的表現(xiàn)。

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