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鐵觀音與臺灣高山茶的區(qū)別

以茶色來說，臺灣高山茶比鐵觀音要來的厚重，色澤鮮明。以茶香來說，也是臺灣高山茶要比鐵觀音濃郁。以可泡數(shù)來說，臺灣高山茶也優(yōu)於鐵觀音，甚至可達一倍。以入口飲後的回甘韻味來說，臺灣高山茶也有更明顯的感受。

青心烏龍種的茶樹，是臺灣栽培歷史最久，分布最廣的品種。目前市場行情，以單一品種而論，僅稍遜正欉鐵觀音。

臺灣高山茶外形美觀整潔，色澤墨綠有光澤。臺灣高山茶因產(chǎn)地不同，沖泡后各具獨特的清香、茶香、果香、焦糖香等味道。臺灣高山茶滋味醇厚，湯色橙黃，葉底柔嫩呈綠葉紅鑲邊。

如何鑒別鐵觀音高山茶與平地茶?

1、味道區(qū)別。茶湯口感味道是對茶葉質(zhì)量最直接的反映。高山茶最大的特點是芳香類物質(zhì)、氨基酸等物質(zhì)積累豐富。經(jīng)沖泡后的普洱自帶一陣濃香茶氣，口感飽滿，可明顯感到一股醇香茶味在唇齒間流連后直涌喉間，入口即化。

2、高山茶的香氣高昂，花香濃郁，而平地茶的香氣就略微的淡一些短暫、不持久，花香比較薄弱單一，高山茶不論是香氣還是口感，都是平地茶無法超越的。

3、二者最大的區(qū)別，在于品質(zhì)。高山茶，因為生長的海拔高，在品質(zhì)方面，具有不可替代性，高山茶沖泡之后，香氣清新、清爽、清純，沒有過多的雜味和異味。

4、胺酸及可溶氮等于人體有益的成分，所以鐵觀音高山茶葉底厚實，香韻綿長，滋味甘醇，更耐沸水高溫沖泡。低洼地帶的茶相對高山茶而言，所含的茶多酚等精華物質(zhì)較少，通常色澤更淺，香韻較差，滋味淡薄，不耐沸水高溫沖泡。

5、平地茶：生長在海拔100米以下的茶樹。平地茶具有以下特點：芽葉持嫩性較差，對夾葉較多，芽葉較瘦小，葉片薄，制成的成品茶香氣和滋味都不如高山茶好。

高山茶和低山茶哪個好?

結(jié)語：總體來說高山的氣候、土壤、植被會使鐵觀音的茶樹生長得更好，另一種說法是高海拔相對污染就少。而低山茶，上一話我們說過了，由于低山茶蓄水量比較大，茶青整體比較次，做出的成品茶味道比較淡。

高山茶富有高山氣味，通常認為是高品質(zhì)茶葉的象征。茶諺：“高山出好茶。

幾乎是所有的茶人都知道，高山出好茶。高山茶與平地茶相比，前者的香氣特別高，滋味特別濃。高山為何出好茶 古往今來，我國的歷代貢茶、傳統(tǒng)名茶，以及當(dāng)代新創(chuàng)制的名茶，大多出自高山。

韻香鐵觀音和高山鐵觀音什么區(qū)別

韻香型 香濃純正，老少皆宜，必須冷藏韻香型鐵觀音是介于清香和濃香之間的一種符合現(xiàn)代人要求的一款茶品，是介于清香和濃香之間的新推茶葉，韻香系列鐵觀音茶葉經(jīng)過精挑細選、傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代工藝結(jié)合精制拼配而成。

實之，不同品種、不同土地、不同工藝制作使茶有不同的香味。例如南線的正樅鐵觀音，香氣馥郁清長，香中有味，味中有香；北線的正樅鐵觀音，香氣鮮高甜爽，帶有鮮乳味。前者是濃醇清活，后者濃厚滑爽。

口感屬于鮮香輕淡型的，適合日常沖泡和欣賞的，本茶葉適合個人飲用喲，還能養(yǎng)神。鮮香型的鐵觀音適合剛接觸茶葉的朋友飲用。

臺灣高山茶和鐵觀音有什么區(qū)別呀?

茶樹品種不同。發(fā)酵程度不同：鐵觀音8%-18%，臺灣凍頂烏龍20%-70%。分類不同：鐵觀音屬于“閩南烏龍”，凍頂烏龍屬于“閩北烏龍”。區(qū)分技巧：盡管兩者外觀相似，但是還是有一些區(qū)分技巧的，最好的方式就是品茶。

以茶色來說，臺灣高山茶比鐵觀音要來的厚重，色澤鮮明。以茶香來說，也是臺灣高山茶要比鐵觀音濃郁。以可泡數(shù)來說，臺灣高山茶也優(yōu)於鐵觀音，甚至可達一倍。以入口飲後的回甘韻味來說，臺灣高山茶也有更明顯的感受。

至於臺灣現(xiàn)有種植茶樹的高度是以海拔2600公尺為上限。不過「高山茶」一詞也經(jīng)常套用於產(chǎn)制於高山，但產(chǎn)地名氣不大，或少數(shù)產(chǎn)區(qū)不足海拔1000公尺，但位居高地河谷，且富有高山氣的優(yōu)質(zhì)茶葉。

臺灣高山茶外形美觀整潔，色澤墨綠有光澤。臺灣高山茶因產(chǎn)地不同，沖泡后各具獨特的清香、茶香、果香、焦糖香等味道。臺灣高山茶滋味醇厚，湯色橙黃，葉底柔嫩呈綠葉紅鑲邊。

從茶香上看：高山茶比平地茶的茶香更為純厚，留香更持久。.從濕茶上看：高山茶比平地茶的葉質(zhì)更為厚實，柔軟。從茶湯上看：高山茶比平地茶的茶湯更為清澈、醇厚、甘滑。

海拔高度是茶葉的香氣形成的關(guān)鍵因素。海拔越高形成的香氣物質(zhì)相對豐富，因此高海拔（高山茶）就是高香茶的代名詞。特別是在臺灣泛指烏龍茶，鐵觀音。但準(zhǔn)確來說不是某一類茶的稱謂是泛指高香茶。

鐵觀音與臺灣高山茶的去別

以茶色來說，臺灣高山茶比鐵觀音要來的厚重，色澤鮮明。以茶香來說，也是臺灣高山茶要比鐵觀音濃郁。以可泡數(shù)來說，臺灣高山茶也優(yōu)於鐵觀音，甚至可達一倍。以入口飲後的回甘韻味來說，臺灣高山茶也有更明顯的感受。

青心烏龍種的茶樹，是臺灣栽培歷史最久，分布最廣的品種。目前市場行情，以單一品種而論，僅稍遜正欉鐵觀音。

臺灣高山茶外形美觀整潔，色澤墨綠有光澤。臺灣高山茶因產(chǎn)地不同，沖泡后各具獨特的清香、茶香、果香、焦糖香等味道。臺灣高山茶滋味醇厚，湯色橙黃，葉底柔嫩呈綠葉紅鑲邊。

凍頂烏龍只出產(chǎn)在臺灣南投縣的鹿谷地區(qū)。凍頂烏龍和一般的鐵觀音烏龍區(qū)別為：茶香不同、起源不同、口感不同。茶香不同 凍頂烏龍：凍頂烏龍茶茶香清新典雅，發(fā)散桂花清香。

正叢鐵觀音與一般鐵觀音的區(qū)別為茶樹的生態(tài)，正叢鐵觀音橫張枝，葉面折皺，主葉脈不正中，葉邊齒序大小不一和排列不一，一般茶葉則無完全相同之處。正叢鐵觀音于茶干，表現(xiàn)則較一般茶沈重，枝梗較胖也較短。

從茶香上看：高山茶比平地茶的茶香更為純厚，留香更持久。.從濕茶上看：高山茶比平地茶的葉質(zhì)更為厚實，柔軟。從茶湯上看：高山茶比平地茶的茶湯更為清澈、醇厚、甘滑。