有人在后臺(tái)問小九：我有胃病，聽別人說陳皮對(duì)胃好，最近經(jīng)常用陳皮泡水喝，沒想到卻感覺胃病越來越嚴(yán)重了！

也有人說，自己食用陳皮后，不僅咳嗽咳痰沒改善，反而越來越難受。

還有人問，好的陳皮價(jià)格貴，可不可以用橘子皮代替，反正兩個(gè)東西本質(zhì)是一樣的。

小九的同事也愛用陳皮泡水，陳皮到底有什么好的呢？

一、“一兩陳皮一兩金”，用橘子皮行不行？

橘子皮不等于陳皮，首先希望大家搞清楚兩者的區(qū)別。其次，食用橘子皮可能會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)。一是橘子皮比較臟，表面可能有農(nóng)藥殘留的風(fēng)險(xiǎn)，如果沒經(jīng)過處理就用來泡水喝，可能導(dǎo)致腸道感染，引起腹瀉。

二是為了色澤、儲(chǔ)存和保鮮，橘子皮表面通常會(huì)涂抹一層食用蠟，如果超標(biāo)使用食用蠟，人體誤食后對(duì)身體也不好。此外，有的農(nóng)戶可能為了橘子表面看起來更有光澤，會(huì)在食用蠟中摻雜劣質(zhì)色素，飲用橘子皮泡的水后可能會(huì)導(dǎo)致重金屬中毒。

在制作陳皮的過程中，一般需要經(jīng)過開皮、翻皮、干皮、陳化等幾個(gè)步驟。而且選用的橘子皮也是品質(zhì)較好的，制作成陳皮之后，橘子皮表面的農(nóng)藥等有害物質(zhì)，也會(huì)得到一定程度的揮發(fā)，減少了甚至消失了。

再加上陳皮基本上是要放置很久后才可食用，所以更加安全，更適合食用。

二、“百年陳皮勝黃金”，陳皮到底有什么好？

研究發(fā)現(xiàn)，陳皮中含有揮發(fā)油、橙皮苷、川陳皮素、類胡蘿卜素、維生素C、B族維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以解毒、潤(rùn)腸，促進(jìn)腸胃毒素的排出，調(diào)節(jié)胃腸道紊亂。

此外，陳皮對(duì)于脾胃氣滯所引起的腹脹、惡心、嘔吐等癥狀都有一定的緩解作用。

“抓點(diǎn)陳皮，泡上水”，這也是很多人的養(yǎng)生之道。陳皮藥食同源，《本草綱目》記載，陳皮“同補(bǔ)藥則補(bǔ)、同瀉藥則瀉、同升藥則升、同降藥則降”。

而且，陳皮的價(jià)值是隨著存放的時(shí)間不斷提高的，也就是放置時(shí)間越長(zhǎng)，品質(zhì)和藥效越好?；旧详惼ぶ辽傩枰胖?年以上，才可能達(dá)到比較好的功效。10年、30年的老陳皮價(jià)值就更不一樣了！

那么，陳皮泡水喝到底有什么好處呢？

①化痰止咳

取陳皮煮成陳皮茶，然后放少量姜末、紅糖，趁熱飲用，可以起到止咳的作用，也能起到燥濕化痰的效果。

②清腸利胃

陳皮泡水可以清腸利胃，行氣通便，與番瀉葉搭配，可以幫助清潔腸道。

③消食除脹

中醫(yī)認(rèn)為陳皮味辛苦，性溫，陳皮泡水可以消脹。同時(shí)，陳皮還能消食，將陳皮與大米熬成粥，食用之后可以減輕食欲不振、消化不良等癥狀。

單吃陳皮好，除此之外，如果搭配以下3物，也有意想不到的效果：

●陳皮+山楂：消食理氣，二者的搭配適合胃脹氣、積水不化的人群。

●陳皮+肉桂：二者搭配，祛寒活血效果更好，特別適合經(jīng)期痛經(jīng)、乳房脹痛等女性食用。

●陳皮+麥冬：麥冬潤(rùn)肺、陳皮燥濕，止咳化痰，適用于久咳不愈的人群。

當(dāng)然，上述搭配飲用前可以詢問醫(yī)生。

三、陳皮服用上，注意幾點(diǎn)

當(dāng)然，陳皮雖然具有很好的養(yǎng)生作用，但也是有一些食用禁忌和注意事項(xiàng)的。

首先，不是所有人都適合吃陳皮。對(duì)于脘腹脹滿、食少吐瀉等脾胃差人群，或者因脾濕失于運(yùn)化造成的痰濕內(nèi)阻型的三高疾病人群來說，吃陳皮可以健氣養(yǎng)胃，具有很好的養(yǎng)生保健效果。

但是由于陳皮溫?zé)?，?duì)于胃熱易上火、熱咳且有黃白痰、陰虛氣虛等人群來說，不適合食用陳皮，以免加重癥狀。

其次，陳皮不能直接煮。因?yàn)樵谥谱骰蛘哌\(yùn)輸、儲(chǔ)存的過程中，陳皮表面積累了大量的灰塵和雜質(zhì)，所以在食用之前，應(yīng)該用清水洗干凈，尤其是陳年的陳皮，更要多沖泡幾次。

最后，教大家挑優(yōu)質(zhì)陳皮的方法。雖然有說法稱陳皮越陳越好，但是如果是為了達(dá)到臨床治療效果，我們挑選3年左右的陳皮就可以滿足需求了，不必盲目追求年限久的高價(jià)陳皮。

挑選的時(shí)候，一要看陳皮的顏色，年限短的陳皮顏色還比較接近新鮮的橘子皮，多呈黃色或黃棕色，年限久的陳皮顏色稍微深一點(diǎn)，多呈棕色或褐色。

二要聞陳皮的氣味，年限短的陳皮氣味辛辣濃烈，年限久的陳皮氣味緩和清新。三要摸陳皮的質(zhì)地，年限短的陳皮不夠干燥，摸上去潮濕柔軟甚至容易霉變，年限久的陳皮質(zhì)硬干燥、清脆易折。

陳皮，你會(huì)吃了嗎？用對(duì)了養(yǎng)生，對(duì)錯(cuò)了傷身哦！