一片樹(shù)葉落入水中，改變了水的味道，從此有了茶，茶 是等待喚醒的生命！

白茶的功效

民間同歷來(lái)稱(chēng)白茶“一年茶、三年藥、七年寶”。為了驗(yàn)證這句話的真實(shí)性。中國(guó)白茶研究所對(duì)此進(jìn)行了系列實(shí)驗(yàn)。

發(fā)現(xiàn)：白茶在貯藏的過(guò)程中在空氣、溫度、濕度等因素的影響下，會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，茶葉的貯藏時(shí)間越長(zhǎng)，黃酮類(lèi)的含量越高。研究表明，陳20年白茶的黃酮類(lèi)含量可達(dá)13.26mg/g，是當(dāng)年新白茶的2.34倍。

白茶中還含有人體所必需的活性酶，可以促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，分解體內(nèi)血液中多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡。所以白茶具有解酒醒酒、清熱潤(rùn)肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效，尤其針對(duì)煙酒過(guò)度、油膩過(guò)多、肝火過(guò)旺引起的身體不適、消化功能障礙等癥。

一茶多味

白茶在經(jīng)過(guò)了特殊工藝加工后，直至包裝的完成，實(shí)際并沒(méi)有完成最終的產(chǎn)品的塑造。尚需一個(gè)陳化的過(guò)程。在這一點(diǎn)上，白茶與白酒、葡萄酒有極為相似的一面。這些酒類(lèi)在經(jīng)過(guò)了蒸餾之后，立刻進(jìn)入窖藏階段，其陳化的時(shí)間有的達(dá)到十年、二十年之久才能上市，有的則時(shí)間更長(zhǎng)。通常白茶在貯放一段時(shí)間后，香氣、滋味、顏色會(huì)發(fā)生變化，原來(lái)的新茶葉消失，陳味漸露。

第一步，一年茶

因白茶屬于微發(fā)酵茶，所以剛制作出來(lái)的頭年的白茶，接近綠茶的口感，茶性會(huì)比較寒涼，因而不建議體寒者飲用，再加之滋味相對(duì)單薄，可能品飲起來(lái)稍欠豐富。

第二步，三年藥

白茶就是這樣奇妙，要是把她好好珍藏兩三年，在存放過(guò)程中，茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生變化，香氣轉(zhuǎn)陳，湯色逐漸由杏綠轉(zhuǎn)化成杏黃色或者再深些。品飲時(shí)香氣醇和，滋味漸柔。茶性也由凉轉(zhuǎn)溫。

第三步，七年寶

白茶存放至五六年就算老白茶了。隨著時(shí)間的陳放，白茶內(nèi)含物的陳化轉(zhuǎn)變得越來(lái)越醇厚，與陳香并存的依舊是那白茶特有的毫香。滋味香濃，湯色呈琥珀色，紅亮透明。