白茶有什么價值？為何近幾年火起來了呢？能火多久？這些疑問，對于想存白茶的人來說會比較關(guān)心，特別是有做茶生意的茶人來說，可能更多關(guān)注。

白茶是六大類之一，有些茶友認為白茶是新品種，其實不是的，白茶原來沒有被重視，是像現(xiàn)在的黃茶一樣，雖然是六大類之一，但屬于小品類茶，產(chǎn)量少，且主要出口了，因而大多數(shù)人對它并不了解熟知。

一、白茶火于其自身價值

白茶的藥用價值在諸多典籍中都有記載，再加上我們生活在這年代，上火和體內(nèi)炎癥（感冒等）常有發(fā)生，而白茶是不炒不揉，日光萎凋制成，沒有重烘焙，對茶葉內(nèi)在價值傷害最低，所以更多地保留白茶葉天然的消炎祛火等功能，市場需求不小，所以白茶火應(yīng)該是自然而生，不會因為某些人的好惡而失。

還有茶友在交流過程中，會問到：白茶是不是炒作火起來的，是不是當?shù)氐倪\作，感覺是突然間火起來的一個茶。

白茶其實2010年之前就已經(jīng)慢慢得到一些茶友的認可，2012年的時候，已經(jīng)有些小火的感覺。所以從時間上來看，應(yīng)該近10年火起來的一款茶。至于是否炒作，只要茶友們喜歡，找的人多，茶商想從茶農(nóng)那收茶，收的人多了，物依稀為貴，供不應(yīng)求價格自然上漲了，這也符合市場經(jīng)濟發(fā)展規(guī)律。

二、大道至簡，大美天然

白茶是六大類茶中最簡單的茶，沖泡手法也不過多講究。其實極度講究沖泡、稍有差池即口感全毀的茶，往往不是什么好茶。茶葉加工，其實是降低其刺激性，讓樹葉升華為茶葉的過程。

好的白茶必須日曬（日光萎凋）充足，避開正午烈日，讓茶在早晚舒適、又有微風的環(huán)境下緩緩走水，在一系列氧化、水解等反應(yīng)的作用下，削減其刺激性，轉(zhuǎn)出令人愉悅的香氣滋味，成為一泡真正具有保健身心效果的好茶。

一泡好的白茶得來不易，一方面是茶山天氣不穩(wěn)定，日光須仰賴老天賞臉；另一方面是追求產(chǎn)量，大茶廠多依賴設(shè)備、人造日光等科技設(shè)備生產(chǎn)，產(chǎn)量是提升了，卻也稀釋了市場上好茶的能見度。日光萎凋不足或未經(jīng)日光萎凋的白茶成了市場的常見，它們往往寒氣重，香氣不純凈、滋味不清爽，對沖泡的要求高，存放價值自然也大打折扣。

三、老白茶，時光的禮物

所有適宜經(jīng)年陳放的茶類，都脫不開一個大前提——茶本身必須是好茶。

好茶年輕時有年輕的嫵媚，中年有中年的風韻，老來有老來的涵養(yǎng)，那種所謂新的不能喝、存老了再喝的說法，不過是間接透露出茶不夠好罷了。

當然，新茶老茶還是有茶性與風味上的差別。新茶刺激性稍強，適合提神，而老茶茶性溫和，可以安神。新白茶香氣鮮純活潑，滋味清甜，老白茶經(jīng)過歲月的打磨，往往變得醇和，香氣也漸轉(zhuǎn)向了藥香、棗香之類的熟香。

六七年前，白茶將火未火之際，那時的喝茶人對“老白茶”還是相對陌生的，很多茶友只能從少數(shù)來自福建的茶商口中聽聞老白茶的藥用價值，存放得宜的老白茶香氣、滋味確實有過人之處，唯茶葉的采摘等級往往較低，以粗枝大葉的壽眉為主。也正因為她粗枝大葉，才能轉(zhuǎn)化出老白茶所獨有的棗香與木質(zhì)香。

真正自然陳放的老白茶，前幾泡往往湯色不深，隨著沖泡次數(shù)的增多才漸轉(zhuǎn)紅潤，其香氣滋味都有歲月沉淀的飽滿度，茶氣足，性格溫和，飲之身體微微發(fā)熱，安神而助眠，耐回味。拿起公杯放到光亮處觀察，茶湯透亮而圓潤，帶有膠質(zhì)感。

是金子總會發(fā)光，白茶的保健藥用價值和收藏價值，就注定了它是市場的寵兒。福鼎白茶的黃金歲月，現(xiàn)在才剛開始，期待它被更多人熟知，喜愛。