盛夏來(lái)臨，多喝白茶，不僅清涼解暑，而且更健康。夏天酷熱，許多人都不愛(ài)喝熱茶，沒(méi)關(guān)系，白茶是可以冷泡的。

什么是冷泡？

冷泡白茶即冷水沖泡白茶，是一種與傳統(tǒng)的用沸水沖泡白茶大不相同的新型泡飲方式，冷水指的是純凈水、礦泉水或者是涼白開(kāi)。

而且冷泡白茶操作簡(jiǎn)單，只需要白茶、冷水還有玻璃杯，茶水比約為1：50，這樣的比例口感相對(duì)較好。

冷泡完后最好將白茶靜置一段時(shí)間，讓白茶中的內(nèi)含物質(zhì)充分析出，口感會(huì)更加鮮爽甘甜。

冷泡白茶有什么好處？

冷泡茶的概念來(lái)自于冷萃咖啡，冷萃咖啡在低溫的條件下長(zhǎng)時(shí)間浸泡萃取，低溫條件下，咖啡中苦澀味不易析出。

白茶在低溫中內(nèi)含物質(zhì)會(huì)以十分緩慢的速度釋出，而帶甜味的氨基酸分子會(huì)先溶出，讓冷泡白茶的茶湯更加清甜。

冷泡白茶會(huì)大量保留茶葉中的兒茶素、茶多酚等物質(zhì)，有效促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，但是如果腸胃不適的人盡量不要飲用冷泡白茶。

什么白茶適合冷泡？

冷泡雖好但不是所有的白茶都適合冷泡，就等級(jí)來(lái)說(shuō)白毫銀針和白牡丹更加適合冷泡，而且泡在玻璃杯中極具觀賞性。就年份而言，新茶用來(lái)冷泡飲用效果比老白茶來(lái)得好。冷泡后清甜甘爽，最宜夏日品飲。