怎么挑芒果？

給大家介紹一下芒果等級(jí)劃分的標(biāo)準(zhǔn)：

特級(jí)：特級(jí)芒果果皮光滑、沒(méi)有斑點(diǎn)、沒(méi)有凹凸不平，色澤均勻，沒(méi)有色偏，大小均衡，沒(méi)有畸形；

一級(jí)：存在斑點(diǎn)，單果斑點(diǎn)小于等于2個(gè)，斑點(diǎn)不能太大，直徑不大于3㎜，此外要求果皮光滑，不存在明顯的凹凸，色澤均勻，不能有畸形；

二級(jí)：存在斑點(diǎn)，要求單果斑點(diǎn)小于等于4個(gè)，每個(gè)斑點(diǎn)的直徑不能大于4㎜，此外也要求果皮光滑，沒(méi)有明顯凹凸，色澤基本均衡，沒(méi)有明顯的畸形；

三級(jí)：存在斑點(diǎn)，數(shù)量小于等于6個(gè)，每個(gè)斑點(diǎn)不能大于直徑6㎜，果皮光滑，沒(méi)有明顯的凹凸，色澤基本均衡，存在畸形，但是基本上不影響芒果品質(zhì)。

大家在挑選芒果的時(shí)候也可以按照以上給大家介紹的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行選購(gòu)，這樣大家就能夠?qū)γ⒐焚|(zhì)有個(gè)大概的了解，做到心中有數(shù)。

在選購(gòu)過(guò)程中大家不要去買(mǎi)起點(diǎn)的芒果，外表形成斑點(diǎn)，其實(shí)內(nèi)部已經(jīng)完全腐壞，只是還看不出來(lái)而已！

不管是哪個(gè)品種的芒果，只要起點(diǎn)都不是很建議大家去購(gòu)買(mǎi)。

上面這種有點(diǎn)發(fā)黑的，大家可以用手指按壓一下，如果感覺(jué)里面的果肉變的非常軟，這種基本上已經(jīng)黑心了，這種千萬(wàn)別買(mǎi)。

這種果實(shí)很硬，看著跟好的沒(méi)什么區(qū)別，但是果把附近有小黑點(diǎn)的，千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)！??！這是水果的一種病，很快就會(huì)腐爛！

上圖這種是芒果流漿所致，表皮被涂黑，果肉實(shí)際上一點(diǎn)區(qū)別都沒(méi)有，就是3級(jí)次果。榨汁店奶茶店都會(huì)買(mǎi)這種回去?。?！

芒果究竟有哪些品種，哪些品種更好吃？

1、大小臺(tái)農(nóng)芒

臺(tái)農(nóng)芒是從我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)引入的芒果品種，這種芒果的特點(diǎn)是，在它成熟之后，果皮是金黃色的，比較薄，但是很光滑，看起來(lái)就非常好吃。

如何判斷大小臺(tái)農(nóng)芒是否成熟呢？

我們可以通過(guò)果皮判斷，如果果皮已經(jīng)是紫紅色，那么一般就是成熟的，此外，我們還可以觀(guān)察果點(diǎn)和花紋是否明顯，觀(guān)察果肩是否飽滿(mǎn)，如果是，那么就是成熟的芒果。可能有的朋友還是不太會(huì)用觀(guān)察外表的方法判斷芒果是否真的成熟，那么我教給大家一個(gè)最簡(jiǎn)單的方法，那就是把芒果放在水里，看芒果是不是會(huì)下沉，如果芒果下沉，那么芒果已經(jīng)成熟，如果沒(méi)有下沉，就是沒(méi)有成熟，這是判斷大小臺(tái)農(nóng)芒是否成熟的最簡(jiǎn)單的方法。臺(tái)農(nóng)芒的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有大量的維生素A和維生素C，這實(shí)際上在水果中不太常見(jiàn)的。一般來(lái)說(shuō)，大小臺(tái)農(nóng)芒的上市時(shí)間是每年的1月上旬，我們也可以結(jié)合時(shí)間進(jìn)行判斷。

小臺(tái)芒也是現(xiàn)階段普及最廣的芒果，種植量最大，產(chǎn)量最高的芒果，甜度可以達(dá)到14.5度就性?xún)r(jià)比而言，小臺(tái)是水果芒果里面最便宜的?。?！

2.貴妃芒（紅金龍）

貴妃芒又被稱(chēng)為紅金龍，這種芒果是橢圓形，并且身形較長(zhǎng)，果頂比較尖。

如何判斷貴妃芒的成熟度呢？

最主要的還是觀(guān)察它的外形，看它的顏色。一般成熟的貴妃芒的底部是黃色的，頂部是紅色，而沒(méi)有成熟的貴妃芒則是紫紅色，從這一點(diǎn)就可以區(qū)分出貴妃芒有沒(méi)有成熟。成熟的貴妃芒果皮很是艷麗，非常吸引人的眼球，并且貴妃芒的果核比較小，水分很充足。貴妃芒也分不同的大小，大的貴妃芒一個(gè)有一斤重，甚至超過(guò)一斤，小的貴妃芒則可能只有一兩百克。吃過(guò)貴妃芒的人都會(huì)有一種感受，那就是這種芒果果肉細(xì)膩、果核很小、不會(huì)塞牙、不麻嘴巴、不會(huì)澀口，給人帶來(lái)一種滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福感。貴妃芒的上市時(shí)間基本上是在六月份，大概中旬左右就會(huì)上市。

還有這里要說(shuō)下辣椒果，其實(shí)辣椒芒就是紅金龍里面的畸形果實(shí)，由于長(zhǎng)得像辣椒

糖度方面貴妃在13度左右

3.凱特芒

美國(guó)的佛羅里達(dá)州是凱特芒的原產(chǎn)地，凱特芒以其遲熟、高產(chǎn)、質(zhì)優(yōu)而著名，后來(lái)，我國(guó)海南地區(qū)將凱特芒引入，開(kāi)始在海南島廣泛種植。我們一般吃芒果會(huì)發(fā)現(xiàn)，芒果果肉中有很多纖維，這其實(shí)比較影響口感。但是凱特芒不一樣，凱特芒的果肉很飽滿(mǎn)，拿在手里很圓潤(rùn)，并且果肉香甜多汁，纖維非常少！口感很棒！其實(shí)凱特芒分為兩種，一種是青皮凱特，另一種是黃皮凱特。青皮凱特在生長(zhǎng)的時(shí)候會(huì)在果樹(shù)上套上一層白蠟袋，主要目的是為了防止碰傷和鳥(niǎo)蟲(chóng)，于是在采摘的時(shí)候，芒果就變成青皮的了。

那么青皮凱特如何判斷成熟度呢？

這種芒果我們就不能從顏色的角度進(jìn)行判斷了，因?yàn)榍嗌话闳藭?huì)認(rèn)為是沒(méi)有成熟的芒果，我們可以用手去按壓，如果感到稍軟的手感，那么就是已經(jīng)成熟了。黃皮凱特之所以是黃皮是因?yàn)橐苍诠麡?shù)上套上了一層袋，只不過(guò)這層袋是黃色的，套袋子的目的都是一樣的，為了防止磕碰和蟲(chóng)鳥(niǎo)叮咬。

如何判斷黃皮芒果的成熟度呢？

關(guān)鍵還是看芒果是不是發(fā)出果香，如果有淡淡果香發(fā)出，基本上也就說(shuō)明芒果成熟了。凱特芒的成熟上市時(shí)間偏晚，一般是在每年的七月中旬上市，但是上市之后，凱特芒有一個(gè)非常長(zhǎng)的采摘期，一般從七月份可以一直持續(xù)到十二月份，持續(xù)時(shí)間非常長(zhǎng)。由于現(xiàn)在不是凱特的上架期，我實(shí)在是買(mǎi)不到?。?！

4.金煌芒（水仙芒）

金煌芒是我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)果農(nóng)黃金煌經(jīng)過(guò)改良培育的一個(gè)芒果品種，因此將它命名為金煌芒。金煌芒的突出特點(diǎn)就是果實(shí)很大，金煌芒也是橢圓形，一般品質(zhì)都比較不錯(cuò)，很甜，一般認(rèn)為是非常甜的芒果品種了。金煌芒的果肉中纖維含量極少！極少！極少！口感極佳！

果肉非常絲滑，非常好吃。一般來(lái)說(shuō)，金煌芒的果皮顏色如果從青綠色變成了金黃色，那么基本上也就算是成熟了，成熟的金煌芒的果肉是黃色的，沒(méi)有成熟的金煌芒的果肉是白色，因此從果肉顏色上也可以判斷金煌芒是不是成熟了。金煌芒在正常年份的上市時(shí)間是在每年的12月中旬。

5.桂七芒

桂七芒產(chǎn)自廣西，是廣西百色的地理標(biāo)志產(chǎn)品。桂七芒之所以能夠成為最好吃的芒果之一，是因?yàn)樗幍莫?dú)特環(huán)境，土壤肥力充足、溫度適宜、光照強(qiáng)度充足適中，幾乎沒(méi)有工業(yè)污染的天然環(huán)境，這一切都給桂七芒的生長(zhǎng)提供了絕佳的機(jī)會(huì)。桂七芒看起來(lái)非常好看，有著誘人的s型曲線(xiàn)，果皮光滑，果肉是金黃色，看起來(lái)十分有食欲。并且桂七芒的纖維含量也比較少，所以吃起來(lái)的口感也很棒。桂七芒還有一個(gè)突出特點(diǎn)就是果核很小，所以與此對(duì)應(yīng)的就是果肉很多，好果肉很厚很細(xì)膩，一口下去，滿(mǎn)嘴沁香。需要注意的是，桂七芒在成熟之后的顏色依然是青綠色，因此我們單單看果皮的顏色基本上還是無(wú)法確定是否已經(jīng)成熟，這個(gè)時(shí)候我們可以用手按壓果肉，如果摸起來(lái)略微軟，手感好的話(huà)，基本上果子就是成熟的了。一般來(lái)說(shuō)，桂七芒在每年的七月份到八月份之間上市。

6. 大青芒

聽(tīng)這名字就知道大青芒的特點(diǎn)了。首先就是個(gè)頭大，到底有多大？一般一個(gè)成熟的大青芒的重量能夠達(dá)到1000克到1200克，并且果核還非常小，這就意味著果肉很多，而且?guī)缀鯖](méi)有纖維。不要認(rèn)為是青芒就會(huì)很酸，大青芒完全不是，可以說(shuō)是只甜不酸，口感一流。

一般判斷大青芒是不是成熟我們不能看果皮顏色，因?yàn)榧词故浅墒斓拇笄嗝⒁惨廊皇乔嗌?，靠顏色根本無(wú)法分辨。因此我們還是需要借助我們的雙手，用手按壓果肉進(jìn)行判斷。一般我們吃青芒不需要等到完全熟透，大概 6-7分熟的時(shí)候就可以吃了，這個(gè)時(shí)候口感會(huì)略微有些酸，但是口感會(huì)比較脆，別有一番滋味。大青芒的上市時(shí)間大概是每年的六月下旬。

7.玉芒

玉芒是來(lái)源于東南亞地區(qū)的一個(gè)芒果品種，玉芒的果蒂旁邊有一道凹槽。玉芒的特點(diǎn)是果肉帶有酸味，而且存在較多的纖維，吃起來(lái)口感略差，一般不是很推薦大家購(gòu)買(mǎi)。沒(méi)有成熟的玉芒是青色的，成熟以后則會(huì)出現(xiàn)黃色，因此我們可以通過(guò)果皮顏色來(lái)判斷玉芒是否成熟，但是實(shí)際上，玉芒存在未熟先爛的情況。

玉芒的上市時(shí)間比較晚，一般在每年的九十月份，這個(gè)時(shí)候基本上已經(jīng)是秋天了。

8.高樂(lè)蜜

高樂(lè)蜜其實(shí)不能完全算是一個(gè)獨(dú)立的芒果品種，它實(shí)際上是在玉芒上套上了一個(gè)特殊的袋子，從而導(dǎo)致果皮顏色整體偏黃，其實(shí)目的是讓芒果的成熟時(shí)間晚一些，從而能夠推遲上市的時(shí)間，達(dá)到錯(cuò)峰銷(xiāo)售的目的。

9.鷹嘴芒果

之所以叫鷹嘴芒果，原因是它的頂部非常像鷹的嘴巴。鷹嘴芒的果肉是橙紅色的，果核小，果肉大，幾乎沒(méi)有纖維，因此口感極佳。但是有的朋友吃過(guò)鷹嘴芒果之后會(huì)有嘴巴麻麻的感覺(jué)，芒果香味很濃。判斷鷹嘴芒果成熟度的方法就是看顏色，果皮變黃則說(shuō)明已經(jīng)成熟了。

10.奧芒

這個(gè)是市面上最貴的芒果，長(zhǎng)得像蘋(píng)果，味道也是蘋(píng)果味，口感較硬。

11.玉文

12.鳳凰芒

鳳凰芒是所有芒果中甜度最高的，由于不是很普遍 很多人都沒(méi)吃過(guò)，有股淡淡的奶香味！

總結(jié)：

1.不管是什么芒果都要選購(gòu)果把凹進(jìn)去的，這說(shuō)明果實(shí)的成熟度達(dá)到9成熟以上，很多商家為了提前上市，在6成熟的時(shí)候就會(huì)采摘，消費(fèi)者吃到不甜的原因也就在這里了！

越是圓滾滾的越甜，糖分都在這后面。

2.發(fā)黑發(fā)軟的芒果一定不要去購(gòu)買(mǎi)，里面百分之白是爛的的，回家發(fā)現(xiàn)這種可以直接去商家那里退貨的。

3.網(wǎng)購(gòu)芒果進(jìn)來(lái)去選擇貴妃 大青皮 這種果皮厚實(shí)的芒果購(gòu)買(mǎi)，損耗很小的！

4.芒果過(guò)敏的人，你不是對(duì)芒果過(guò)敏，你是對(duì)芒果漿過(guò)敏，這種人可以選擇吃金煌（水仙芒果）因?yàn)檫@種都是做過(guò)放漿處理的！

5.芒果推薦

水仙芒果——大青皮——鳳凰——奧芒——玉文——?jiǎng)P特——高樂(lè)密——紅金龍剩下的我不做推薦，因?yàn)槲揖筒粣?ài)吃?。?！大家可以跟著順序去購(gòu)買(mǎi)。

寫(xiě)在最后?：芒果挑選來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)整理，耗時(shí)48小時(shí)，我還是那個(gè)陜西周至在秦嶺腳下種植十來(lái)畝地翠香獼猴桃的馬銘澤?。