“硼砂豬肉”已泛濫？強(qiáng)烈建議不要吃，如何挑選好豬肉？

硼砂是一種化工原料和藥物，同時(shí)也可以作為外用消毒防腐劑使用。大約在40年前，國(guó)家發(fā)現(xiàn)硼砂具有致癌作用，對(duì)人體有害，因此禁止將其添加在食品中。根據(jù)我國(guó)《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，硼砂屬于有毒有害物質(zhì)，不得添加在食品中。

然而，一些商家為了追求利益，仍然在豬肉上添加硼砂。添加了硼砂的豬肉表面更加光亮，肉質(zhì)也會(huì)變得更加軟滑，即使是不新鮮的豬肉涂抹后也能變得與新鮮豬肉無(wú)異。

攝入含有硼砂的食物會(huì)對(duì)人體消化系統(tǒng)造成破壞，導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹瀉等不適癥狀，甚至可能導(dǎo)致休克、昏迷，甚至死亡。

作為普通消費(fèi)者，我們應(yīng)該如何鑒別豬肉是否添加了硼砂呢？硼砂豬肉是一種不法商販為了增加豬肉的重量和口感，人為將硼砂涂抹在豬肉表面進(jìn)行銷售的行為。這種行為不僅違反了食品安全法規(guī)，還可能對(duì)人體健康造成危害。因此，消費(fèi)者需要了解如何鑒別硼砂豬肉。

首先，可以從顏色上進(jìn)行分辨。如果豬肉表面失去了原有的鮮紅色光澤，而變成了暗粉色，且表面有白色粉末狀物質(zhì)，就有可能是硼砂豬肉。此外，正常的豬肉摸起來(lái)應(yīng)該是比較干燥的，而添加了硼砂的豬肉則會(huì)有滑膩感，觸摸時(shí)可能會(huì)感到硼砂顆粒的存在，并伴有微弱的堿味。

除了通過(guò)感官進(jìn)行鑒別外，還可以結(jié)合其他方法進(jìn)行判斷。比如，硼砂豬肉的肉質(zhì)比較筋道，沒(méi)有肉絲、肉筋，而正常的肉丸子則具有鮮美的口感。此外，消費(fèi)者還可以根據(jù)豬肉的價(jià)格進(jìn)行判斷，如果價(jià)格明顯低于市場(chǎng)價(jià)，就有可能是硼砂豬肉。

為了確保自身的食品安全和健康，消費(fèi)者應(yīng)該選擇正規(guī)渠道購(gòu)買豬肉，并注意觀察豬肉的顏色、質(zhì)感、氣味等方面是否正常。如果發(fā)現(xiàn)異常情況，建議及時(shí)向有關(guān)部門舉報(bào)，以維護(hù)自身的合法權(quán)益。