作者:星木易
轉(zhuǎn)自公眾號:星木易
山竹現(xiàn)已是常見水果了，可是對他還不算了解，只知道他酸甜可口有點(diǎn)貴。下面就來帶大家詳細(xì)了解一下山竹。
在樹上是這樣的
山竹的大名叫莽吉柿，老家是馬來西亞的，他還叫山竺，山竹子，倒捻子。長在樹上屬小喬木，樹高12-20米。一般種植十年才開始結(jié)果，對環(huán)境要求非常嚴(yán)格，因此是名副其實(shí)的綠色水果，被稱為果中皇后與果中國王榴蓮齊名。過量吃榴蓮會(huì)因腸胃無法完全吸收引起上火，這時(shí)吃幾個(gè)山竹就會(huì)降火。因榴蓮與山竹一剛一柔，一熱一涼，天生絕配，所以稱這一對水果夫妻果"。
山竹是這樣長大的
成熟時(shí)紫紅色，間有黃褐色斑塊。
怎么挑新鮮好吃的山竹
看果蒂顏色挑選莽吉柿?xí)r，一定要注意果蒂下面葉瓣的顏色，山竹葉瓣的顏色越綠說明越新鮮，如果顏色變褐色或者變黑，說明這個(gè)山竹放置時(shí)間長了，不新鮮。捏一捏果殼用大拇指輕輕按一下，果殼有彈性，如果按下去的地方能馬上恢復(fù)，就說明是新鮮的。如果果殼硬得按不下去，那就果斷地把這個(gè)山竹放回原處吧。數(shù)底部蒂瓣通常莽吉柿底部的蒂瓣有4到8片，這個(gè)蒂瓣的片數(shù)是和果肉的片數(shù)一樣的，蒂瓣越多，就說明果肉片數(shù)越多;果肉的片數(shù)越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。因此，要果斷地挑選蒂瓣多的山竹。莽吉柿極易變質(zhì)，若想放得長一些，就一定要保證低溫少氧。一般情況下，熱帶水果是不能放在冰箱里貯存的，可山竹卻不一樣。因?yàn)榈蜏乜梢詼p少山竹水分的喪失，降低果膠酶的活性，延緩老化，所以山竹應(yīng)該放在冰箱里冷藏。山竹的營養(yǎng)價(jià)值非常高。山竹果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%，還含有其它維生素B1，B2，C4和礦物質(zhì)，具有降燥、清涼解熱的作用，因此，山竹不僅味美，而且還有降火的功效，能克榴蓮之燥熱。另外，山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，對體弱、營養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。注意：山竹含糖很高，不易消化，性寒涼，味道雖好可不要一次吃太多哦。
