給大家普及一下怎么挑選及保存山竹！

去泰國旅游，想到吃的泰國水果首先就是榴蓮和山竹。山竹原產(chǎn)于馬來群島中的巽他群島和摩鹿加群島，由于盛產(chǎn)于南洋熱帶地區(qū)，有熱帶水果皇后之稱。在泰國、馬來西亞和新加坡，榴蓮和山竹被視為夫妻果，故此相對于稱為熱帶水果之王的榴蓮而言，山竹就是熱帶水果皇后。

山竹因其含有極高的營養(yǎng)價值，價格也不便宜。在中國山竹的原產(chǎn)量并不是很高，大多數(shù)都是由泰國進(jìn)口，因此山竹并不是一種很常見的水果。很多人都因為沒有經(jīng)驗，而不知該如何挑選山竹，害怕花了不少錢，卻買到已經(jīng)變質(zhì)或不好的山竹。今天，大王就來為大家介紹一下，山竹怎么挑選。

山竹怎么挑？

山竹挑選看顏色、軟硬與蒂瓣。來看看下面的具體挑選方法。

1、看果蒂顏色：山竹的果柄和果實間有四瓣果蒂，果蒂顏色越綠，說明越新鮮，顏色變褐色或者變黑，說明不新鮮了。

2、捏一捏果殼：用手捏一捏果殼，果皮是軟中帶有一點彈性，證明越新鮮，證明越新鮮，用力捏仍無法使表皮凹陷，說明太老了或是存放時間太久了。

3、數(shù)底部薺瓣：山竹的薺瓣有多少，里面就有幾瓣果肉，果肉瓣粒越多，果核就越細(xì)小，品質(zhì)也就越好，一般來說，山竹有5至6粒果肉，最多的有8粒。

最后，還得掂一掂山竹的分量，大小合適均勻、分量比較重的山竹說明水分充足，肯定是新鮮的，相反，如果質(zhì)量太輕，那肯定是已經(jīng)風(fēng)干了的。當(dāng)然，還得看看山竹上有沒有蟲子，表面有沒有汁液、破損等等，看準(zhǔn)了這些問題，你肯定能挑到稱心如意的山竹！

山竹怎么剝？

1、將山竹放在手心，兩只手的手指相扣。

2、用手心擠壓山竹，直至山竹出現(xiàn)裂縫。

3、沿著裂縫剝開，可以看到白色的果肉，用牙簽挑出來就可以吃了。

1、首先摘去山竹上的葉子。

2、有些山竹葉子摘掉后，頂部會露出果肉，用菜刀，沿著其中兩瓣果肉的縫隙切下去，把果皮切開就好剝了，像這個沒有露出果肉的。拿刀在一側(cè)輕輕切下去。注意不要切到果肉，怎么控制這個度呢?放心，因為新鮮山竹的皮，你用刀切開是有感覺的。

3、然后從切開的口子，掰開果皮。

4、最后把整個果肉掏出來就好了，注意果肉在掏的時候要小心，不要沾到皮上紫色的水，否則口感會澀澀的。

山竹怎么保存時間長？

冰箱冷藏保存

冰箱中的低溫可以抑制山竹果膠酶的活性，減少山竹糖分、水分的消耗，延緩山竹的老化成熟速度，保證山竹的口味。 具體做法：將山竹用保鮮膜包裹，然后放入保鮮袋中裝起來，放在冰箱的冷藏室中，保證溫度在3—7度之間，可保存7—10天左右。

陰涼處保存

如果家中沒有冰箱的，可以將山竹放在保鮮袋中，置于陰涼處保存，盡量降低溫度同時隔絕氧氣，這樣才能延長保存時間，一般放在陰涼處可以保存3天左右。