最愛的荔枝季節(jié)，教你如何挑選、保存、食用可以延長荔枝的新鮮期

每年的五六月份，是很多夏季水果上市的時間。桑葚，甜杏，櫻桃等等。還有小汐家鄉(xiāng)最有名的——荔枝。

荔枝大家都非常喜歡，汁水飽滿，清爽可口，香甜到入心入肺！

人們常說一顆荔枝三把火，其實(shí)也不無道理的，荔枝吃多了確實(shí)容易上火。不過，它也有不少益處的。例如，荔枝含有豐富的維生素，蛋白質(zhì)，葡萄糖等身體所需物質(zhì)。可以增加食欲，補(bǔ)腦健身。

荔枝好吃但卻不易保存，記住以下4個方法，可以延長荔枝的新鮮期。

我們買回荔枝若沒吃完，過一晚上，甚至半天的時間，荔枝表皮就會變黑變硬。不禁讓人想起了古時唐朝杜牧寫的《過華清宮絕句》三首之一。但在古代科技不發(fā)達(dá)，要將新鮮的荔枝從南方運(yùn)到北方還保持不變質(zhì)，這過程壓力之大可想而知。

關(guān)于荔枝的保鮮，其實(shí)無論是古時還是現(xiàn)在，這以下這些方法，依然很實(shí)用！

1、保留長一點(diǎn)的莖梗

咱們看到水果店里賣的荔枝大多是一束束扎好，保留了較長的莖梗。在小汐的家鄉(xiāng)也是這么做的。小時候每到荔枝當(dāng)造季節(jié)可夠忙的了，在荔枝園里，大人從樹上摘下來的荔枝因?yàn)楸Ａ袅溯^長的莖梗，像打結(jié)一樣纏在一起。咱們小孩子的工作就是把它梳理好。

新鮮摘下的荔枝會必須保留約20cm長的莖梗，一來方便把它束成一小捆，看起來更整齊美觀，這樣能賣到更好的價錢，而且束成小捆比較扎實(shí)，放在籮筐里也不易因?yàn)轭嶔ざ矇呐鰻€。二來是多保留一些莖梗，荔枝還能從莖梗上吸取保一定的養(yǎng)分，從而保持荔枝的新鮮和風(fēng)味。

2、快遞保鮮

現(xiàn)在的快遞速度可比古代的一騎紅塵快多了，但仍然要注意保鮮問題。最簡單的當(dāng)然就是放入干冰袋。不過小汐要在這里溫馨提示一下，一般快遞會提供兩個大的干冰袋，但想要保鮮效果更好，必須得四個。小汐有次寄給朋友，放兩個跟放四個的差別還是挺明顯的。所以，別省這四塊錢。

3、鹽水保存法

首先將荔枝上面的枝葉剪掉，只留下一小節(jié)就可以。（剛才說的保留長一點(diǎn)的莖梗并不適合鹽水保存法，在這里是要剪掉的。）在盆中加入清水把荔枝放進(jìn)去，再加入食用鹽，用淡鹽水浸泡，清洗干凈。

用毛巾或者廚房紙巾將浸泡清洗完的荔枝擦干，放入塑料袋真空密封起來，之后放到冰箱冷藏就可以啦！這樣荔枝至少20天左右不會變黑變質(zhì)。

4、報紙冷藏法

小時候因?yàn)榧依锍邪艘淮笃笾@，每年都有吃之不完的荔枝。為了保鮮，何謂無所不用奇技了。

這種方法小汐小從用到大，準(zhǔn)備一張報紙。然后將吃剩下的整串荔枝，不需要剪掉枝葉，整個包到報紙當(dāng)中。將包裹好的荔枝再放入塑料袋里排出空氣密封，然后再放入冰箱冷藏保存。這個方法同樣可以長時間保持荔枝的新鮮。一直到過年，咱們家都有沒吃過的冰凍荔枝。

吃的時候有兩種吃法，一時用溫水將荔枝完全解凍，直到它恢復(fù)柔軟狀態(tài)。二是放在常溫下，解凍到荔枝皮能輕松剝掉就直接當(dāng)冰棒吃。你問哪種更好吃？當(dāng)然是新鮮的時候最好吃！哈~

這些冷凍保存只是為了不浪費(fèi)才采取的舉動，荔枝，當(dāng)然還是得趁新鮮吃啦~