高壓鍋如何挑選高壓鍋使用需要注意什么
高壓鍋是一種廚房的鍋具，可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，方便烹制食物，在生活中使用極廣，烹制出來的食物也極為美味，想要擁有高壓鍋就需要注意挑選，如何挑選合適？在使用高壓鍋時需要注意什么？今日我們就來聊聊高壓鍋的挑選與使用事項。
一、高壓鍋如何挑選
1、我們應(yīng)到信譽(yù)良好的商場選購品牌的新型號、新出廠的高壓鍋；若高壓鍋的零部件損壞，要到正規(guī)廠家維修或更換；使用前要認(rèn)真閱讀說明書；壓力鍋使用期間，對蓋、孔、閥、圈、片5個部件要保養(yǎng)良好，使用超過8年的高壓鍋即使看不出任何毛病也不能再用。
高壓鍋與其他鍋的區(qū)別就在于高壓二字。由于其具有密閉、高壓的特性，因而加工食物時易熟、易爛、省時，營養(yǎng)和香味損失也比較小。但眾所 ：在密閉的容器里給水加熱是很危險的，由于蒸汽不能外泄，容器內(nèi)的壓力就會很大，極易引起容器爆炸，因此高壓
2、高壓鍋是用鋁板或不銹鋼板材沖壓而成的，其工作壓力為80～100千帕。挑選壓力鍋時，除要看表面是否光潔，鍋體內(nèi)外有無堿漬、油漬、水漬外，更重要的是看有無坑、癟、劃傷、毛刺等缺陷，鍋底及鍋邊是否光滑、圓潤、整潔，有無氣孔和夾渣等。
二、高壓鍋使用需要注意什么
1、鍋內(nèi)食物的裝入量不宜超過鍋體高度的4/5，以防食物膨脹時堵塞排氣孔，引起爆炸。
2、蓋合鍋蓋時，一定要對準(zhǔn)上下手柄上的箭頭，以防鍋內(nèi)壓力上升時，使鍋蓋崩出，危及人身安全。
3、不要任意給限壓閥增加壓力。當(dāng)限壓閥不慎丟失時，不要擅自濫造或用其他金屬等重物代替。
4、易熔片一旦損壞或失靈要及時更換，切忌用其他金屬代替。
5、認(rèn)真檢查排氣孔，保證排氣孔暢通。保證安全塞座下孔洞不被殘留的飯粒或食物碎渣堵塞，以及兩只手柄完全重合，否則，會使鍋內(nèi)食物噴出來傷人。
6、不宜在限壓閥上放壓東西，因?yàn)檫@會阻塞鍋內(nèi)氣體的正常放出。
7、不宜在離開爐火后馬上取下限壓閥，開蓋應(yīng)在自然冷卻后再開蓋，或用冷水直接沖在鍋蓋上，待鍋內(nèi)氣壓降低時，將限壓閥取下，放盡氣后再開蓋，否則，鍋內(nèi)氣體會噴傷人。
可見，我們應(yīng)到信譽(yù)良好的商場選購品牌的新型號、新出廠的高壓鍋，注意品牌性，此外，高壓鍋時一定要注意其使用注意事項，如不要任意給限壓閥增加壓力，避免出現(xiàn)爆炸等安全性問題。
