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如何挑選生蠔？教你4個小技巧，知道后別再亂買了

nalinengmaidao2023-09-08購物指南174

買生蠔時，知道這幾種選擇技巧的買家，海鮮店老板都佩服。世間之大，唯有旅行和美食不能錯過，今天就來介紹美食中的生蠔。春季正是吃海鮮的好季節(jié)，更是吃生蠔的好季節(jié)，這個季節(jié)的生蠔量多質(zhì)滿，比肉便宜營養(yǎng)還高，愛吃海鮮的朋友對其愛不釋手。

春季對于在海邊生活的人來說是一個滿滿福利的季節(jié)，在涼爽的海邊玩耍，空閑的時候就撿幾個生蠔來當餐桌上的菜點，想想就覺得很快活。而離海邊遠的人就只能到海鮮市場去購買生蠔。而買生蠔時挑選生蠔是需要技巧的，掌握這幾點挑選生蠔的技巧，海鮮店老板都會認為你是行家，甚至可能幫你挑好的生蠔賣給你。

1.個大不一定肉多

很多人在挑選生蠔的時候，專挑大個的拿，可能下意識的覺得大個的里頭肉就一定多吧。但其實不然，挑生蠔不能光看它的大小，因為你看到也許的只是它的外殼大而已，不是肉多。那問題就來了，怎么才能看表面就分辨出生蠔里面的肉多不多？答案是看它整體的形狀，那些殼看起來很圓很厚的生蠔，里面的肉才多，肉質(zhì)也很飽滿，而那些大個的生蠔里面的肉可能比較少。

2.外殼光滑才省錢

為什么說外殼光滑才省錢呢？因為生蠔生在海底的沙里或挨著沙子的那一層，有的生蠔殼上會附著很多小石子，小貝殼，海菜等一類很壓秤的東西。有些商家就會專挑一些表面附著很多東西的生蠔出來，擺在一邊優(yōu)惠一些賣出去，讓購買的人覺得像是買到了便宜貨，但其實卻買得了一堆小石子等等的東西。所以購買的時候要挑表面比較光滑的生蠔來買，看到那些表面不光滑的生蠔一定不要去買，就算它打特價或優(yōu)惠，也不一定劃算。天下沒有白吃的午餐，千萬別被小利益欺騙了你品美食的好心情。

3.水中浸泡的不新鮮

"每次買海鮮，都像是買了袋水"，這句話是買海鮮的朋友們總結(jié)出來的。確實，買海鮮最怕的就是海鮮里頭參有太多的水，因為水很壓秤。特別是買比較貴的海鮮時，會有一種想把面的水都吹干再拿去秤的感覺。生蠔不是魚，一定要買在水里游走的魚。相反，購買生蠔時不要買在水里泡著的生蠔，因為在水里泡著的生蠔大部分都是時間比較長，不新鮮了的，而且生蠔殼里面會含有很多水，秤起來很重，所以盡量買那些擺在臺面上的生蠔，不壓秤，還新鮮。

4.去殼的生蠔口感差

生蠔好吃但難做，親手做過生蠔來吃的朋友都知道，生蠔很難洗，它的外殼總讓人覺得沒洗干凈。所以就有一些比較愛干凈的人會去買那些去了殼的生蠔，去了殼的生蠔是干凈但是卻不新鮮了。當你買的時候你去按一下它，你會發(fā)現(xiàn)它軟趴趴的，一按就凹下去像壞死了一樣，這種生蠔吃起來口感很差，像吃粉末一樣，沒有彈性。