家里買鐵鍋，“生鐵”和“熟鐵”該怎么選？可惜很多人不懂其差別

近幾年來(lái)，我國(guó)迅速發(fā)展，我們的生活水平也得到了極大的提高，越來(lái)越多的人開(kāi)始懂得去享受生活，追求高品質(zhì)的生活。雖然，現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)發(fā)達(dá)，外賣市場(chǎng)發(fā)展得越來(lái)越好，但懂品質(zhì)生活的人依然堅(jiān)持會(huì)選擇在家里做飯，畢竟自己做出來(lái)的飯菜會(huì)讓人更放心一些，而且想吃什么就吃什么，可以自己掌握食材和口味。既然自己在家里做飯，那么少不了的就是要購(gòu)置廚房用具，而中國(guó)人做菜，必須要用的就是鍋具，選擇一款好的鍋具不僅容易上手，而且炒出來(lái)的菜品也會(huì)更具有色香味一些。那么家里買炒鍋，該買什么樣的呢？

我們知道，現(xiàn)在市面上會(huì)有各種各樣的炒鍋，主要是針對(duì)一些做飯時(shí)所遇到的麻煩和困惱而研制出來(lái)的，比如這些年大火的不粘鍋、不銹鋼鍋等等，價(jià)格高低不一，有貴的有便宜的，現(xiàn)在很多的小年輕們都非常喜歡購(gòu)買不粘鍋，省去了平日里要費(fèi)力洗鍋的煩惱，那么家里買炒鍋真的應(yīng)該選擇這類的嗎？其實(shí)，在所有材質(zhì)的炒鍋當(dāng)中，還當(dāng)屬鐵鍋是最好用的，鐵鍋富含鐵元素，所以對(duì)人體健康也很是有益，家里購(gòu)買炒鍋，還是應(yīng)該優(yōu)選鐵鍋！

但是，目前市面上的鐵鍋又分為兩種，一種是生鐵，一種則是熟鐵，那么家里買鐵鍋，生鐵和熟鐵該怎么選呢？可惜很多人不懂其差別。

鐵鍋之所有有生熟之分，是因?yàn)槭扈F在經(jīng)過(guò)各種加熱之后，自身的含碳量會(huì)相應(yīng)的減少，使得硬度會(huì)增加，而生鐵與熟鐵的主要差別就在于它的含碳量的多少，一般生鐵含碳量是比較高的，熟鐵的含碳量較低，至于兩者之間有什么優(yōu)缺點(diǎn)，或者說(shuō)有什么具體不同的地方，我們需要具體來(lái)分析。

首先，生鐵鍋具有的優(yōu)點(diǎn)就是傳熱比較均勻，當(dāng)溫度達(dá)到200℃的時(shí)候，生鐵鍋會(huì)散發(fā)出一定的熱能，能夠傳遞給食物，但缺點(diǎn)也非常明顯，它的傳熱速度會(huì)比較慢，鍋環(huán)會(huì)比較厚，紋路也比較粗糙，所以很容易開(kāi)裂；而熟鐵鍋則不同，它是由精鐵鑄造而成，所以雜質(zhì)比較少，鍋環(huán)較薄，鍋內(nèi)的溫度也可以達(dá)到很高，傳熱速度快，外觀也好看，但唯一的不足就是它是將火的溫度直接傳給食物的。

如果要問(wèn)這兩種鐵鍋究竟該怎么選，如果你對(duì)日常清潔看重，平日做飯也不是要特別大廚型的，偶爾炸煮食物，可以選擇生鐵鍋，但如果平日對(duì)烹飪有要求，經(jīng)常做飯，想要節(jié)省一些燃?xì)赓M(fèi)電器費(fèi)的，可以選擇熟鐵鍋。當(dāng)然，廚房用具這些，自己用什么容易上手就買什么，根據(jù)自己的喜好來(lái)購(gòu)買還是比較靠譜的。

那么，如果是你，你會(huì)選擇購(gòu)買鐵鍋還是不粘鍋呢？是買生鐵還是熟鐵呢？歡迎在評(píng)論留言展開(kāi)討論。

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