怎樣挑選好海參？以下幾招學會了就沒問題

海參是一種非常有營養(yǎng)的食物，也因此得到了廣大消費者的青睞，但是，在挑選海參方面，很多人一直存在這樣的困惑：什么樣的海參比較好，為什么有的時候明明海參看起來不錯但卻發(fā)不大呢？

作為一直以來價格都比較高的滋補食品，海參雖然已經(jīng)走上了很多普通消費者的餐桌，但對于他們來說，因為貴，所以購買時才更加謹慎。

消費者在買海參時要面對各式各樣的海參產(chǎn)品，和商家天花亂墜的宣傳，怎么才能買到好的干海參呢？今天我們就來講一下挑海參的幾個技巧。

總體來講，挑選海參時應該選擇參體飽滿，肉刺挺拔的，并且參體表面沒有其他損傷，剖洗海參時留下的刀口干凈整齊，微微外翻，從刀口處能看出海參的肉質緊實，肉壁肥厚。這些外部特征都能說明干海參的品質不錯。

海參的形態(tài)完整，表面無損，對于干海參來說是很重要的，有些海參在加工之前就已經(jīng)死亡病變或者出現(xiàn)輕微自溶現(xiàn)象等，都有可能造成加工之后的干海參形體干癟，表面有損傷，挑選海參的時候消費者需要注意避開這樣的海參。

一般來說，海參行業(yè)對海參的加工工藝是有一定的標準的，國家衛(wèi)計委也曾就此發(fā)表過干海參食品安全標準，因此大部分的海參都應當是合乎國家標準的。

在色澤方面，好的干海參一般都是黑褐色、灰黑色、灰色或黃褐色等自然色澤，有的表面有白霜，色澤均勻。在氣味方面，好的干海只有海參特有的鮮腥氣味，無其他異味。而符合標準的海參體形飽滿、切口整齊，刺參棘挺直，形態(tài)基本完整。

除了上面的特征之外，海參的干度也是非常重要的一項標準，雖然對于拉缸鹽海參和即食海參來說，這一點沒有什么效力，但是干海參一定要是干的。無論什么時候，用手摸上去參體表面不能有粘膩的感覺，應該是完全干燥的。

海參作為一種廣受消費者喜愛的滋補食品，自然會被一部分不法商販盯上，有的海參被添加了糖或者明膠等物質，更有甚者會添加一些明令禁止的化學物質，這樣的海參都會損害消費者的健康，并不能達到滋補的目的。

所以說，買海參的時候一定要仔細觀察，符合標準的干海參具備的幾個特性一定要記住，同時也應該到有資質的商場和形成規(guī)模的品牌購買，這樣才有質量保證。