海鮮中最小的品種，該怎么挑選！難道只是調(diào)味品？

蝦皮很多人都習(xí)慣性的將它作為一種調(diào)味品來使用，但是蝦皮其實(shí)也是海鮮當(dāng)中的一員，只不過因?yàn)榈土膬r(jià)格和太過于常見了，所以蝦皮漸漸的被人們當(dāng)做了一種配料來使用

其實(shí)蝦皮是一種很咸鮮的海鮮，因?yàn)榉乐沽罆竦臅r(shí)候腐壞所以添加了大量的食鹽來腌制，蝦皮作為最不起眼的海鮮其實(shí)并不只是調(diào)味品，蝦皮也是可以直接用來炒菜的！而且蝦皮的鮮美味會(huì)這么重的原因是什么呢？

蝦皮咸鮮的原因其實(shí)就是鹽分和數(shù)量的堆積而成的，單一的蝦皮鮮味并不是很重，但是蝦皮很小所以數(shù)量就會(huì)很多，于是蝦皮的鮮就出現(xiàn)了！蝦皮的挑選是需要注意的，品質(zhì)高的蝦皮是透明的，而且蝦皮要選擇的一定是大個(gè)的蝦皮，發(fā)黃的和發(fā)紅的蝦皮一定不要選擇！用手抓起可以自然散開的干燥程度高的一定是好蝦皮，濕度大的蝦皮不值得買！

越是咸味淡的蝦皮越是好蝦皮，證明蝦皮的新鮮程度以保證蝦皮的味道，咸的蝦皮很可能是摻入了不新鮮的蝦皮了！蝦皮和韭菜炒著吃無需添加任何調(diào)味就是不錯(cuò)的美味，蒸蛋的時(shí)候撒一些蝦皮也是不錯(cuò)的選擇！作為海鮮蝦皮還真的是被低估了！