螃蟹怎么挑選公母

現(xiàn)在是吃螃蟹的時候了，人們在挑選螃蟹的時候都是沒有太多的技巧性，這就會使得自己挑選的一些螃蟹看起來并不是那么的新鮮，一定不要去吃死掉的螃蟹，因為這種螃蟹里面已經(jīng)產(chǎn)生了很多的毒素，如果是被人們所攝入以后就會使得毒素進入到身體內(nèi)部，另外還要通過一些方法來分辨出來螃蟹的公母，要掂量螃蟹的重量。

看

優(yōu)質(zhì)蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹部為白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤，向外凸，肢體連接牢固呈彎曲形狀，個大而老健，如果背呈黃色，則肉較瘦弱。另外，如果是活動有力，四處亂爬的蟹則是健壯的好蟹。

掂

對經(jīng)眼看外觀符合要求的蟹，要逐個用手掂一掂它的分量，手感重的為肥狀的蟹。此招不適用于河蟹和活的海蟹，因為這些蟹常常會被五花大綁。

剝

剝開蟹的臍蓋，若殼內(nèi)蟹黃多、整齊，凝聚成形，則此蟹為好蟹。

拉

如果購買的是已死的海蟹，要觀察蟹的腿，完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹，若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。

聞

如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質(zhì)，不能再食用。食用腐敗變質(zhì)的海蟹極易造成食物中毒。