菊花菜是什么？菊花菜的功效與作用

花菜可能聽名字很多人都不是很熟悉，不過應該有很多人吃過，它是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，下面一起來詳細了解下菊花菜是什么東西吧。

菊花菜是什么

菊花菜，因其葉子很像菊花而得名，是十字花科草本植物。

菊花菜在上海地區(qū)叫塔菜，北京地區(qū)叫菊花菜，是上海及周邊地區(qū)特有的一種冬季時令蔬菜，上海人也把菊花菜稱為塌棵菜，可能是因為其形狀扁塌，微微有點苦味（滬語棵和苦同音）而來。

菊花菜的功效與作用

菊花菜里含有豐富的維生素，胡蘿卜素等，氣味芬芳，可以消痰止咳。

菊花菜里含有蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能夠調節(jié)體內的水液代謝，消除水腫，菊花菜還含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質，具有降血壓、補腦的作用。

菊花菜還含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽等物質，是不錯的滋補氣血的食物，可以促進代謝，而且還可以補腦降血壓，具有消除疲勞的作用，適合各類人群。

菊花菜在哪里能買到

菜場和超市都有。

菊花菜還是比較常見的，在超市和菜市場都很容易買得到這樣的食材。它的口感非常特別，而且吃起來清爽可口，一般涼拌、火鍋都是可以的，是一種很不錯的養(yǎng)生食材，而且還具有促進食欲的作用。

菊花菜的家常做法

材料：菊花菜、平菇、雞蛋、姜、油鹽、雞精。

步驟：

1、菊花菜摘洗干凈，浸泡十分鐘，切生姜片。

2、洗凈平菇，把里面的水擠干；雞蛋磕入碗中，攪拌均勻。

3、鍋里加一小盆水燒煮，等水開后，放油和生姜片，然后倒入平菇先煮一下。

4、再放入洗凈的菊花菜一起煮。

5、把雞蛋慢慢倒入鍋中，成蛋花樣。

6、這時加鹽和雞精，攪拌一下，就可以出鍋了。