為什么春天別亂買菠蘿吃？春天吃菠蘿的功效與作用

對于喜愛菠蘿的朋友來說，春天并不是隨意購買菠蘿的好時節(jié)。為何這么說呢？原因就在于，如果挑選不當(dāng)，菠蘿可能會既酸又喇嘴，讓人大失所望。

首先，我們要明白菠蘿為何會喇嘴。

這其中的兩大元兇，一是菠蘿蛋白酶，二是草酸鈣針晶。

菠蘿蛋白酶是一種能夠分解口腔黏膜蛋白的酶，它會讓你的口腔感到不適，甚至有些疼痛。而草酸鈣針晶則是菠蘿果肉細(xì)胞中的一種物質(zhì)，它們在顯微鏡下看起來就像一根根細(xì)小的針，這些針狀晶體會刺痛你的口腔黏膜，加劇“喇嘴”的感覺。

那么，如果你購買的菠蘿恰好喇嘴怎么辦呢？

有兩個小技巧可以嘗試。

首先，你可以嘗試用大約60℃的熱水浸泡菠蘿或用微波爐加熱3分鐘。這是因為菠蘿蛋白酶在遇熱后會失活，這樣可以很大程度上減輕喇嘴感。

當(dāng)然，如果你不喜歡吃熱的菠蘿，那么可以選擇用鹽水浸泡。雖然鹽水不能讓菠蘿蛋白酶完全失活，但它可以溶解部分草酸鈣針晶，減輕喇嘴的程度。同時，鹽水的咸味還可以中和菠蘿的苦味，增強(qiáng)其甜味，讓口感更加宜人。

然而，最理想的解決方案無疑是購買到香甜不喇嘴的菠蘿。

那么，如何才能挑選到這樣的菠蘿呢？

首先，品種選擇至關(guān)重要。

現(xiàn)在市場上的菠蘿品種繁多，有傳統(tǒng)的巴厘菠蘿，也有許多新品種如臺農(nóng)系列和菲律賓系列等。這些新品種往往經(jīng)過引進(jìn)和重新培育，蛋白酶和草酸鈣針晶的含量普遍較低，糖酸比更高，因此口感更甜，不喇嘴。在挑選時，可以關(guān)注一些熱銷品種，它們往往經(jīng)過市場的檢驗，品質(zhì)更有保障。

其次，成熟度也是影響菠蘿口感的關(guān)鍵因素。

成熟度適中的菠蘿口感最佳，既不過于酸澀也不過于軟爛。在挑選時，可以通過觀察顏色、葉片、手感和氣味等方法來判斷菠蘿的成熟度。一般來說，顏色鮮艷、葉片翠綠且立挺、手感稍微發(fā)軟且有彈性、氣味濃郁的菠蘿成熟度較高，口感也更好。

最后，購買渠道也很關(guān)鍵。

建議選擇正規(guī)的水果店或超市購買菠蘿，這些地方的菠蘿品質(zhì)更有保障。同時，在購買時也可以向賣家咨詢品種和成熟度等信息，以便更好地挑選到符合自己口味的菠蘿。

春天吃菠蘿的功效與作用有補(bǔ)充營養(yǎng)、潤腸通便、促進(jìn)食欲等。

1、補(bǔ)充營養(yǎng)：菠蘿是平時生活中，較為常見的一種食物，其中含有的微量元素以及礦物質(zhì)比較多，能夠補(bǔ)充體內(nèi)所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，提高身體的免疫力。

2、潤腸通便：菠蘿當(dāng)中含有豐富的膳食纖維，在春天適量的食用以后，能夠有效的促進(jìn)胃腸蠕動，讓體內(nèi)的毒素和垃圾更快地排出體外，可以起到潤腸通便的功效。

3、促進(jìn)食欲：春天一般會出現(xiàn)食欲下降或者精神不好的情況，適當(dāng)?shù)某砸恍┎ぬ}，能夠促進(jìn)食欲，并能有效的增加唾液的分泌，同時也可以促進(jìn)食物的消化和吸收。

除此之外，春天吃菠蘿的功效與作用還有止咳、消腫、利尿等。但是需要注意不要一次性攝入太多，以免引起上火的癥狀。