1、紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，屬于魯菜。

2、 今天就來分享一下“紅燒肉”做法，喜歡的朋友有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

五花肉、大蔥、生姜、料酒、豆腐乳、腐乳汁、糖色、生抽、老抽、八角、桂皮、小蔥

4、先把五花肉切小塊備用。大蔥切段，生姜切片。五花肉冷水下鍋焯水，再放入姜片大蔥料酒去腥，鍋開后撇去浮沫，撈出沖洗干凈

5、鍋中不要放油，放入五花肉開小火翻炒，炒出多余的油倒出來點。小碗中放入一塊腐乳、倒入腐乳汁，用勺子碾碎，再放入料酒、老抽、生抽、鹽小半勺，攪勻備用

6、鍋中放入一勺糖色翻炒上色，再放入剛剛調(diào)好的料汁翻炒入味，再放入蔥段、姜片、桂皮。再放入漫過食材一半的涼水，蓋上鍋蓋，大火燒開中小火慢燉三十分鐘

7、時間到時，湯汁收的差不多了就可以盛出裝盤，再撒點蔥花點綴下，美味即成

8、豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血