電餅鐺烙餅溫度是多少？電餅鐺版生煎包的家常做法？
電餅鐺就可做出美味食物。電餅鐺不僅可以做餅,還可以生煎包，下面小編為大家介紹電餅鐺烙餅溫度是多少？電餅鐺版生煎包的家常做法？
電餅鐺烙餅溫度是多少
電餅檔有兩類，一種是家用電餅檔，還有一種是商用電餅檔。而商用電餅檔，又分單調(diào)溫表和雙調(diào)溫表兩種。從電餅檔加熱類型又有電熱絲加熱和電熱管之分。
烙制各種食品，可參考以下溫度：
薄餅、春餅、煎餅：140——160度
大餅、燒餅：180——200度
燒麥、鍋貼：200——220度
焰餅、水煎包：200——240度
電餅鐺可以做生煎包嗎
電餅鐺功能很強大，咱們家常做生煎包，完全可以用電餅鐺來做。
生煎包是上海的傳統(tǒng)小吃，皮薄而松軟、餡鮮美多汁，底部金黃焦香，搭配上濃郁的蔥香芝麻香，一口一個，好吃到完全停不下來。
電餅鐺版生煎包的家常做法:
1、酵母用溫水化開，將面粉和成稍軟的面團。蓋住發(fā)酵。
2、調(diào)餡兒:豬肉剁成肉餡， 加蔥末、姜末、蠔油、生抽、少許白糖、香油，攪拌均勻，分次加入少量花椒水，按一個方向攪打上勁。如果不怕麻煩，熬點豬皮冷卻成豬皮凍切碎拌入餡內(nèi)更好。沒有就加水好了。
3、面團發(fā)酵至2倍大左右，拿出繼續(xù)揉，將面團里的氣泡充分排出。切成大小均勻的小劑子。劑子大小以包好后基本一兩口一個為好。
4、將面劑搟成中間厚邊緣薄的皮兒，比水餃皮略厚一點即可。太厚太薄都不好，太薄了發(fā)不起來，口感會比較死、硬，過厚了就沒了生煎包的皮薄餡大的口感。
5、面皮里放入餡料，包成小蒸包的形狀。
6、包好的小蒸包再蓋住松弛醒發(fā)5-10分鐘左右。
7、電餅鐺內(nèi)倒少許油，預熱后將小蒸包放入，然后找個高大一點的鍋蓋蓋住。這里最好別用電餅鐺上蓋，那樣空間不夠，影響生煎包的形狀外觀和口感。
如果您的電餅鐺能調(diào)火力大小，那可以把火力調(diào)小一點，防止生煎包底部焦糊而肉餡沒有熟透。
8、用煎一分鐘分鐘左右，生煎包底部已經(jīng)金黃定型，倒入適量清水，水量大概沒過生煎包的1/3左右即可。
9、撒上芝麻，蓋上蓋子繼續(xù)燜四五分鐘左右，至水汽基本收干，撒上蔥花再燜一分鐘即可出鍋。這時輕按生煎包無水汽且彈性十足。
白嫩松軟而底部焦黃酥脆，聞一聞，香味撲鼻，咬一口，皮薄餡大，松軟多汁，底部又酥脆無比，非常好吃。
