紫砂壺為什么講究一壺一茶？如何根據(jù)茶葉選擇紫砂壺？
紫砂壺，是泡茶的神兵利器。只要使用得當(dāng)，能夠給茶湯增色不少。下面小編為大家介紹紫砂壺為什么講究一壺一茶？如何根據(jù)茶葉選擇紫砂壺？ 紫砂壺為什么講究一壺一茶人們之所以選用
紫砂壺，是泡茶的神兵利器。只要使用得當(dāng)，能夠給茶湯增色不少。下面小編為大家介紹紫砂壺為什么講究一壺一茶？如何根據(jù)茶葉選擇紫砂壺？
紫砂壺為什么講究一壺一茶
人們之所以選用紫砂土制作茶器，是由于它有兩個(gè)非常不一樣的性質(zhì)。第一，它雖然硬度高，但是不會(huì)瓷化。第二，就是它具有獨(dú)特的雙氣孔結(jié)構(gòu)。
紫砂泥，是由石英、赤鐵礦、云母、黏土等各種礦物組成的混合結(jié)構(gòu)。紫砂壺的氣孔，是紫砂泥的各種礦物之間結(jié)合面形成的氣孔，和黏土微小團(tuán)泥內(nèi)部的氣孔組合而成。這種構(gòu)造，就是所謂的雙氣孔。雙氣孔的產(chǎn)生，一方面是紫砂泥自身結(jié)構(gòu)的原因。另一方面，紫砂壺?zé)Y(jié)過程中各種礦物收縮率不同，從而也留下了氣孔。
從微觀角度觀察，雙氣孔結(jié)構(gòu)便一目了然。各種礦物之間形成的氣孔，一般是鏈?zhǔn)綒饪?。這種氣孔之間有的連通，有的閉合。微小泥團(tuán)內(nèi)部的氣孔是閉合氣孔，在小泥團(tuán)表面的是開放式氣孔。閉合式氣孔，是紫砂壺具有保溫功能的主要原因。由于水的表面張力，茶湯無法通過這些氣孔透出壺的表面。但水蒸氣不同，它可以通過氣孔透出來。這就是所謂“透氣不透水”。
氣孔內(nèi)部蜿蜒崎嶇，猶如盤山公路。茶湯的水蒸氣通過這些孔洞時(shí)，會(huì)在孔洞壁殘留一部分。待水汽蒸發(fā)后，茶物質(zhì)會(huì)在氣孔內(nèi)部保存下來。這就是紫砂留香的真正原因了。也正因如此，紫砂一般情況下是不上釉的。
但既然留香，那也就很怕串味兒。所以，最好一把紫砂壺只泡一類茶。那是由于同一類茶香型接近，不會(huì)擔(dān)心串味兒的問題。
