因?yàn)楸乇械臏囟葧饾u下降,而豆?jié){里含豐富的蛋白質(zhì)，當(dāng)溫度在20-40℃之間，在這種環(huán)境下細(xì)菌會大量繁殖；3-4小時以后，杯中的豆?jié){就很容易變質(zhì)（變酸），食用此種豆?jié){容易引起腹瀉。 另外，豆?jié){中含有皂角素，皂角素能溶解保溫杯內(nèi)的水垢，食用這種豆?jié){對身體也會有害。所以，豆?jié){建議還是現(xiàn)榨現(xiàn)飲，若實(shí)在喝不完可暫時放在冰箱內(nèi)冷藏，但也不宜冷藏太久，頂多一天，且從冷藏中拿出的豆?jié){必須充分加熱后才可以喝。

豆?jié){裝豆?jié){會中毒危害人體健康嗎

呵！要說滋生細(xì)菌，首先得有細(xì)菌，還得有適宜細(xì)菌生長的溫度條件呀。

如果是裝剛煮開的熱豆?jié){，準(zhǔn)確地說是「燙」，那完全沒問題。

趁著溫度還很高，直接倒進(jìn)保溫杯，并且一定要蓋緊蓋子。這樣就相當(dāng)于形成了一個密封、沒有空氣、高溫的環(huán)境，里面的細(xì)菌基本都會被殺死，可以放心。

如果是喝剩的溫豆?jié){，相對是容易滋生細(xì)菌。

要是只是放幾小時，倒也不用太擔(dān)心。但要是想讓豆?jié){放更長時間，得先用沸水將保溫杯浸泡燙洗一遍，殺死里面可能存在的細(xì)菌，然后再倒入豆?jié){。

不光豆?jié){是這個道理，牛奶也是，各種你想著用保溫杯裝的湯湯水水都是。

至于說豆?jié){里會溶出皂甙毒素的，就有點(diǎn)扯了。

實(shí)際上，只要豆?jié){經(jīng)過了徹底煮熟的過程，皂甙就幾乎會完全被降解掉，根本不會使人中毒。