小龍蝦怎么殺？跟著大廚學習正確殺小龍蝦的方法？
在外面吃的小龍蝦總不如在自己家里做的干凈衛(wèi)生些，更重要的是自己做比較有成就感，下面小編為大家介紹小龍蝦怎么殺？跟著大廚學習正確殺小龍蝦的方法？ 小龍蝦怎么殺？清理小龍蝦
在外面吃的小龍蝦總不如在自己家里做的干凈衛(wèi)生些，更重要的是自己做比較有成就感，下面小編為大家介紹小龍蝦怎么殺？跟著大廚學習正確殺小龍蝦的方法？
小龍蝦怎么殺？
清理小龍蝦的方法主要有下面幾步：
第一步、水龍頭下反復沖洗
龍蝦表面最臟的東西，就是腹部腳的地方，因為有泥土裹著，所以要用強勁水柱沖洗
幾遍，讓泥土掉得差不多。然后用刷子洗刷腹部，可以用牙刷或者鋼絲球洗刷腹部（注意一只手要抓住龍蝦的背部，防止手被鉗住以防萬一的話還是戴膠皮手套的好）。腹部和全身都要洗涮干凈。
第二步：用醋和鹽浸泡
洗刷后的龍蝦便面看是挺干凈的，但這還不夠，還要清洗龍蝦內(nèi)部。王大盆里倒些醋和鹽，用水調(diào)好，把龍蝦倒進去浸泡15-20分鐘，讓龍蝦把消化系統(tǒng)內(nèi)的臟東西都吐出來。再清水清洗幾遍，這樣才算干凈。
第三步、去腸
這個過程很簡單，龍蝦的尾巴有三部分，取中間那個尾巴左右扭動，慢慢的拽出來，腸子就跟著出來了。
第四步、剪蝦頭去內(nèi)臟
蝦的頭部有個內(nèi)臟，聚集了很多沒消耗掉的臟東西，這個如果不去掉很影響口感。在龍蝦頭部三分之一的地方用剪刀稍微剪開一個口子，不要剪斷，然后就會看到一個黃色和黑色的，黑色是內(nèi)臟，把它扯掉就可以了。
附：如果在家里吃不講究外觀的話，可以把龍蝦的腳剪掉，這樣清洗起來會更方便和干凈哦。
