好吃的腸粉米漿要怎么調(diào)？如何制作又薄又透明腸粉？
做出一碟好吃的腸粉的關(guān)鍵是在于，粉身要既軟又韌。下面小編為大家介紹好吃的腸粉米漿要怎么調(diào)？如何制作又薄又透明腸粉？ 好吃的腸粉米漿要怎么調(diào)？廣東潮州米漿的做法
做出一碟好吃的腸粉的關(guān)鍵是在于，粉身要既軟又韌。下面小編為大家介紹好吃的腸粉米漿要怎么調(diào)？如何制作又薄又透明腸粉？
好吃的腸粉米漿要怎么調(diào)？
廣東潮州米漿的做法
材料：白糯米、水、粘米
做法：
1、先將白糯米和粘米用冷水浸泡一個(gè)晚上，水要淹過米。
2、隔天早上把泡好的粘糯米用清水沖洗幾次，洗好后用專用的磨制機(jī)加水打磨(水要適量)。
3、將磨制好的米漿沉淀一下，讓米漿醒發(fā)一下。
4、將醒發(fā)好的米漿攪拌均勻，加入適量的食用油攪拌均勻即可備用。
其他地方米漿的做法
材料：粘米粉、澄粉/澄面、水
做法：將1斤粘米粉、1兩澄面加約4斤水、適量食用油一起拌勻，不能結(jié)塊，水分次加入即可(以免造成過多水)。
總結(jié)：以上就是兩種不同地方不同方式的米漿制作方法，建議想做的朋友用自己當(dāng)?shù)亓?xí)俗做法或自己的口味來選擇適合的做法。
溫馨提示：米一定要浸泡一個(gè)晚上(磨制過程容易磨制)，水要適量(過多太稀、過少太干)，一定要加油攪拌均勻(做出來的腸粉才有油質(zhì)，光滑、透明)。
