葡萄酒可以加熱嗎?什么情況下葡萄酒可以加熱?
越來(lái)越多地人喜歡上喝紅酒,但是冬天的時(shí)候喝紅酒又會(huì)很冷,所以很多就會(huì)把紅酒加熱,下面小編為大家介紹葡萄酒可以加熱嗎?什么情況下葡萄酒可以加熱?葡萄酒可以加熱嗎?
越來(lái)越多地人喜歡上喝紅酒,但是冬天的時(shí)候喝紅酒又會(huì)很冷,所以很多就會(huì)把紅酒加熱,下面小編為大家介紹葡萄酒可以加熱嗎?什么情況下葡萄酒可以加熱?
葡萄酒可以加熱嗎?
一般的葡萄酒是不能加熱的,加熱之后葡萄酒那些果香、層次、清新的口感巴拉巴拉的就都沒(méi)了。拿紅葡萄酒來(lái)說(shuō),加熱之后會(huì)加速葡萄酒的氧化,讓口感變酸,酒的平衡度和喝的體驗(yàn)也會(huì)大幅度的打折。了解葡萄酒的人都知道,各類(lèi)葡萄酒都有自己的最佳飲用溫度:陳年干紅葡萄酒:16-18℃(即室溫);一般干紅葡萄酒:12-16;桃紅、半干、半甜及甜型葡萄酒:10-12℃;干白葡萄酒和起泡葡萄酒:8-10℃,所以,通常的葡萄酒是不能加熱的。
什么情況下葡萄酒可以加熱?
如果是冬天葡萄酒剛從室外帶回來(lái),溫度過(guò)低,也不要直接對(duì)酒瓶加熱,應(yīng)該把葡萄酒放在溫暖的環(huán)境中,讓葡萄酒體的溫度緩慢升高。
但是,萬(wàn)事都沒(méi)有絕對(duì)的!其實(shí)在北歐、北美的寒冷地區(qū),還是有很多加熱葡萄酒的。(昂貴的評(píng)鑒類(lèi)葡萄酒酒不適合拿去做加熱)。不過(guò),為了彌補(bǔ)加熱失去的香氣和風(fēng)味,會(huì)加入各種各樣的香料,如丁香、肉桂、肉豆蔻和八角等。另外,因?yàn)榧訜釙r(shí)有一部分酒精會(huì)揮發(fā)掉,所以也可以加入少量白蘭地。熱葡萄酒的做法很多,不限于此。
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