吉利丁片一般在大型商超都可以買到,甚至一些網(wǎng)上商城有售,屬于進口調(diào)料品。下面小編為大家介紹吉利丁片怎么用？吉利丁片可以做的甜品？

吉利丁片怎么用

吉利丁片與魚膠粉相比，吉利丁片比較無腥臭味，因此在常用于高檔點心的制作。

吉利丁片的用量：一般說明書上的參考用量是1：40，即1片5克的吉利丁片，可以凝結(jié)200克的液體，但此比例僅為液體能夠凝結(jié)的基本比例；如果要做果凍布丁，一般建議按1：16的比例操作；如果做慕斯，一般6寸用10克吉利丁片，8寸用20克吉利丁片。

吉利丁片的使用方法：使用時先用冷水（天熱時最好用冰水哦）泡軟，撈出后，把水份擠干，隔著熱水攪拌溶化，將溶化的吉利丁液體放入需要凝結(jié)的液體材料中攪拌均勻就可以了

小貼士：

1、魚膠片浸泡時盡量不要重疊，浸泡完后把水份去干；

2、在加熱時溫度不宜太高，否則吉利丁凝結(jié)功效會降低。

3、魚膠片成液體狀時放涼待用，這時要注意時間，放太長了它又會重新凝固的，這樣會影響成品的質(zhì)量。