烏龍茶葉上有白色的霜怎么回事？結(jié)霜的茶葉品質(zhì)如何

烏龍茶葉上有白色的霜怎么回事

日常生活中，我們經(jīng)常可以發(fā)現(xiàn)，類似葡萄、柿子等水果被曬成果脯時(shí)，內(nèi)含的大量葡萄糖、果糖成分不斷蒸發(fā)，滲到表皮凝結(jié)成白色粉末狀，形成了白霜一樣的物質(zhì)。

茶葉在儲(chǔ)藏過程中，在光感、溫度、濕度、微生物等因素的綜合作用下，會(huì)發(fā)生自然氧化，茶葉中內(nèi)含的兒茶素、咖啡堿、糖類物質(zhì)等逐漸析出，也就是形成了白霜的物質(zhì)。

不是所有茶葉都會(huì)有白霜現(xiàn)象，一般在黑茶類、烏龍茶類中比較多見。而且區(qū)別于普洱茶結(jié)白霜一般是在儲(chǔ)藏陳放期間，由于自然氧化而導(dǎo)致內(nèi)含物質(zhì)析出。烏龍茶結(jié)白霜，主要是由于烏龍茶傳統(tǒng)復(fù)雜獨(dú)特的加工工藝而促使茶葉中的咖啡堿溢出，附著在茶葉表面。結(jié)霜的茶葉，一般來說，品質(zhì)更加純正、滋味更加醇厚現(xiàn)在生活條件普遍提高,很多人對(duì)于吃跟喝有了很多的講究,不管男女都開始喜歡喝茶,有龍井茶,有烏龍茶,