老年人吃豬肝有何好處？每次吃多少對(duì)膽固醇影響不大？
豬肝含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一種很好的營(yíng)養(yǎng)品，下面小編為大家介紹老年人吃豬肝有何好處？每次吃多少對(duì)膽固醇影響不大？ 老年人吃豬肝有何好處豬肝雖然膽固醇含量高，但也不可小視
豬肝含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一種很好的營(yíng)養(yǎng)品，下面小編為大家介紹老年人吃豬肝有何好處？每次吃多少對(duì)膽固醇影響不大？
老年人吃豬肝有何好處
豬肝雖然膽固醇含量高，但也不可小視豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，豬肝富含鐵、硒、鋅及維生素A、B族等，是常見(jiàn)的補(bǔ)血食物之一。
很多老年人因消化吸收減弱，易營(yíng)養(yǎng)不良，造成貧血，適當(dāng)吃點(diǎn)豬肝是有益的。
不過(guò)老年人吃豬肝，還是要看體質(zhì)，如果患有高脂血癥、高血壓、糖尿病、痛風(fēng)等慢性疾病的老年人，要慎吃豬肝。
有資料顯示，吃豬肝也可健康的吃；
1、 吃豬肝要合理的烹調(diào)，大家都知道豬肝中膽固醇較高，如果搭配豆制品吃，可以減少膽固醇的攝入。這是因?yàn)槎怪破分泻卸构檀?，豆固醇的結(jié)構(gòu)與膽固醇相似，可在腸道內(nèi)與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)結(jié)合位點(diǎn)，從而減少膽固醇的吸收。
2、 豬肝要反復(fù)沖洗，并在水中浸泡2小時(shí)左右，然后進(jìn)行烹飪，烹飪的時(shí)間應(yīng)盡量長(zhǎng)一點(diǎn)，以確保食用安全。
3、 動(dòng)物肝臟中的鐵為三價(jià)鐵，三價(jià)鐵是不能被人體吸收的，須轉(zhuǎn)化為二價(jià)鐵后，人體才能吸收利用。而從三價(jià)鐵轉(zhuǎn)為二價(jià)鐵，需有維生素C 的參與才能完成。也就是說(shuō)豬肝搭配富含維生素C 的新鮮蔬菜如青椒、苦瓜、莧菜、油菜等補(bǔ)血效果為宜。
4、 老年人吃豬肝一定要吃得適量，可避免出現(xiàn)人體血液中的膽固醇過(guò)高。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度講，每周吃一或兩次豬肝，每次不超過(guò)60克，對(duì)身體血膽固醇影響不大。
5、 值得注意的是，吃豬肝的同時(shí)，要減少富含飽和脂肪酸高的食物，如豬、羊、牛肉等。
總而言之，老年人在身體各項(xiàng)指標(biāo)趨于正常的前提下，可以放心適量吃豬肝。
