打開眼，油鹽醬醋茶可為一件日常配備小事，是自古以來家庭具有櫥房佐料和以茶待客的華夏良傳承。

小時，母親拿一玻璃酒瓶給五分錢:崽，去打醬油。那時街坊小店賣醬油是大瓦罐裝盛，用竹子做的端斗一端，價從二分，五分，一角不等，都是拿器瓶，有把碗去提貨一打醬油。

打醬油三字現(xiàn)成好事者發(fā)興為網(wǎng)絡(luò)用詞，這個不提，可證明"打醬油"留給時代人們有不同深刻記憶。

人們買醬油從上世紀未帶空瓶換醬油，交上一元以下人民幣有二角伍分，四角錢大至型普通醬油和精品醬油二種，南昌是這么的醬油買賣，醬油瓶沒有，要多交二角錢瓶子錢。

現(xiàn)市場經(jīng)濟，醬油確有2元，4之價挌每瓶到20，30元不等。買一瓶30元醬油可當上15瓶2元醬油，那這二元一瓶"醬"和"油"叫醬油嘛，從出廠前洗瓶，灌裝，貼紙，包裝，人汽運輸，上下樓，擺貨架，產(chǎn)品納稅，光一支玻璃醬油瓶也不至于2元錢能到手廠家。

所以說二元，四元醬油大都是自來水勾兌鹽，色素，碳酸鈉化合而成，再者充入洗罐剩渣液醬油，廠家一舉二得，要知道排放洗罐醬油渣液不達到三四類排放環(huán)保標準，領(lǐng)導是要領(lǐng)倒坐牢通行證的，國家在保護環(huán)境法上是了狠心的。上馬一套凈化生產(chǎn)流水線，成本要抬高到75%以上，我是學無機化工的，這套我懂，這就要靠生產(chǎn)量大，銷路大，每瓶環(huán)境保護價值均攤量大，環(huán)保價值少，這是企業(yè)生產(chǎn)存在價值觀。

所30元每瓶醬油一定，必能是原汁原料成品醬油，豆類醬香營養(yǎng)蛋白質(zhì)，脂肪都要超標，如不是達不到這一原生態(tài)標準，廠家的人之初，性本善的初心，良心給犬年狗吃掉了，30元.錢可不是一筆小數(shù)，可是暴利呀！

我在南昌是家庭夫男，每次醬油，醋，鹽都是我買，南昌贛水清甜，又有一百年朝陽農(nóng)場醬油廠，在五六十年代常從南昌帶醬油去姐姐上饒家，八十年代帶醬油去廈門部隊后輩家里，還有甜豆鼓。

現(xiàn)南昌人都喜朝陽老牌孔雀牌醬油，多年來我買的是朝陽精品醬油，每瓶在超市8.8元，小店8.5元以下點。

家常一般用什么醬油

現(xiàn)在一般家用，必備兩種醬油，生抽和老抽，生抽鮮咸主要是起到調(diào)味用，有一定的調(diào)色色澤不深，適合炒菜調(diào)味和涼拌菜肴。老抽是加入焦糖色，顏色紅潤質(zhì)地更濃稠些，但并不咸，一般上色用，讓菜肴更紅潤，做一些紅燒肉類的是要加老抽的。現(xiàn)在還有一種紅燒醬油，和老抽類似但更有味道，單獨做紅燒肉什么的直接加紅燒醬油就可以了。清淡點的，涼拌菜什么的，為了顏色好看就用生抽炒菜最好用生抽，既有味道又顏色不重，紅燒類的菜用老抽，講究一個色澤。

百年朝陽孔雀牌醬油從舊社會至上世紀都出口東南亞，日韓，東歐各國，好象它的價位沒有20元一瓶的，30元一瓶醬油就更不要用去提了。