魚腥草會致癌嗎?如何利用魚腥草制作美食
很多人喜歡在冬春的時候嚼點折耳根---魚腥草。西南人民對折耳根的感情就像是北方人對薺菜的感情一樣,下面小編為大家介紹魚腥草會致癌嗎?如何利用魚腥草制作美食 魚腥草會致癌
很多人喜歡在冬春的時候嚼點折耳根---魚腥草。西南人民對折耳根的感情就像是北方人對薺菜的感情一樣,下面小編為大家介紹魚腥草會致癌嗎?如何利用魚腥草制作美食
魚腥草會致癌嗎
魚腥草是醫(yī)家的一味傳統(tǒng)“肺癰要藥”。它可以清熱解毒,消癰排膿,利尿通淋,清熱止痢。不僅可以治肺癰吐膿,肺熱咳嗽,對濕熱淋癥,瀉痢都有很好的效果,收錄在清熱藥中。再后來,中藥成分提純分析,發(fā)現(xiàn)魚腥草含有多種化學成分,主要是揮發(fā)油和黃酮。癸酰乙醛(魚腥草素)是其特殊味道的主要來源,近年來,隨著研究的深入,又證實了魚腥草中含有馬兜鈴內酰胺-BII、馬兜鈴內酰胺-AII和馬兜鈴內酰胺-FII三種酰胺類成分,導致爭議頗多:我們都知道,馬兜鈴科的關木通因為含有馬兜鈴酸,已經(jīng)被列入黑名單,禁止入藥,不得當做木通使用。馬兜鈴酸有腎毒性,一次大劑量使用或小劑量長期使用,會對腎臟造成不可逆的損傷,甚至引起腎功的衰竭,并且馬兜鈴的毒性可誘導細胞癌變,那含有馬兜鈴內酰胺的魚腥草也有這么可怕嗎?
首先,要明確一點,馬兜鈴酸與馬兜鈴內酰胺并不是一種成分。馬兜鈴內酰胺是馬兜鈴酸在體內一種代謝產(chǎn)物,而且馬兜鈴內酰胺有很多種分型,已經(jīng)有實驗證明,內酰胺Ι是腎毒性成分,可以與DNA結合,損害腎細胞,即使量很少,也會慢慢積累,一段時間過后引發(fā)腎功能的衰竭甚至是上尿路上皮癌[1]。也有專家出,這只是說明魚腥草中內酰胺的親戚們很可怕,但是魚腥草的內酰胺全部是ΙΙ分型,它們的體內路徑跟Ι分型是不同的,而且是魚腥草藥效的主要成分?,F(xiàn)在確實沒有研究表明內酰胺ΙΙ分型的致癌性及腎毒性,但是它與馬兜鈴酸,馬兜鈴內酰胺Ι又如此相近。
如果不排斥新鮮魚腥草的那種氣味就最好使用新鮮的魚腥草。因為其有效成分含量也是最多的,比干品的功效要好很多。比如可以生吃,洗干凈涼拌。
想要預防風熱感冒,可以炒著吃,這是一種相對溫和的方法,適合體質比較弱的人食用。比如產(chǎn)婦可以在月子里第一次吃雞的時候放點魚腥草,這樣可以有效地避免出現(xiàn)產(chǎn)后風現(xiàn)象。