黃瓜花怎么做好吃？黃瓜花涼拌、熱炒做法大全？
黃瓜花清脆鮮嫩，不僅爽口，還有清熱降火的作用，涼拌，熱炒都可以。下面小編為大家介紹黃瓜花怎么做好吃？黃瓜花涼拌、熱炒做法大全？
黃瓜花怎么做好吃
黃瓜花又名黃瓜紐，也就是剛接的小黃瓜紐，嫩嫩的，頂花帶刺的。清淡可口，用來炒肉絲，味道及其美。這是一道簡單易學，清淡不膩，特別好的的一道家常菜。
準備食材：瘦肉絲，黃瓜花，油，鹽，醬油，料酒。
第一步：黃瓜花摘洗干凈，撈出控水
第二步：把切好的瘦肉絲，洗干凈，控干水分，加入醬油，鹽，胡椒粉，糖，料酒拌勻入味。
第三步：黃瓜花用水焯燙半分鐘，然后撈出，過涼水，控干
第四步：炒鍋里加油，燒熱，把拌勻的肉絲下入鍋中炒熟，
第五步：把黃瓜花倒入炒熟的肉絲中，在鍋內(nèi)炒勻，即可出鍋食用。
黃瓜花涼拌、熱炒做法大全
涼拌：
1、選取無蟲害無污染的黃瓜花，將梗摘除，用清水沖洗干凈。清洗時不要大力揉搓，以免花朵熟爛。
2、將沖洗過的黃瓜花在放入淡鹽水中浸泡十分鐘左右，可起到殺菌的作用，也能漬出黃瓜花的水分，保持黃瓜花爽脆的口感。
3、將淡鹽水中的黃瓜花撈出后沖洗干凈，再瀝干水分。
4、按口味拌入各種調料?？梢园枞氚滋?、酸醋調成糖醋味的，也可以拌入麻油、香油、生抽拌成咸香味的。 熱炒：
1、清炒黃瓜花
同樣是將黃瓜花去梗洗凈后放入淡鹽水中浸泡十分鐘左右，然后沖洗干凈，瀝干水分備用 。
熱鍋下油，油溫升至六七分熱時放入蒜末。當蒜末出香時即可放入瀝干水分的黃瓜花，放入適量鹽和糖調味，中火翻炒，喜辣的還可同時加入青紅辣椒，既好看又好吃。注意翻炒時要迅速，時間不能過長，以免黃瓜花過熟，口感不脆。
待黃瓜花變得翠綠后即可關火盛出 ，出鍋前可放雞精，也可不放，全憑個人喜好。
2、黃瓜花炒肉
同樣是先將黃瓜花去梗洗凈放入淡鹽水中浸泡十分鐘左右，然后沖洗干凈，瀝干水分備用 。
瘦肉切絲，用料酒和淀粉腌制10分鐘。
熱鍋下油，油溫升至六七分熱時放入蔥姜蒜末，煸炒至出香味。
然后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲發(fā)白成形，再加入鹽和生抽翻炒至肉絲上色均勻，即可放入瀝干水分的黃瓜花，喜辣的，同樣可以放入青紅辣椒絲，繼續(xù)翻炒1-2分鐘就可出鍋。肉絲的鮮美再加上黃瓜花的爽口，這道菜不僅賞心悅目，而且非常美味。
