雜糧煎餅原料由五谷雜糧精細(xì)研磨而成，既不是純細(xì)糧，也不是純粗糧，營(yíng)養(yǎng)豐富，便于人體消化，下面小編為大家介紹雜糧煎餅為什么不脆？做雜糧煎餅酥脆技巧？

雜糧煎餅為什么不脆

缺少配料,要想煎餅蓬松飽滿,口感酥脆,必須在調(diào)糊時(shí)加點(diǎn)面欣酥D才行。煎餅剛做出來(lái)的時(shí)候如果不脆的話，那就是還沒(méi)到火候，如果是存放的時(shí)候不脆，那就不是什么問(wèn)題了，煎餅在存放的過(guò)程中要吸收空氣中的水蒸氣，因?yàn)闀?huì)變軟。

烘焙原料：全麥粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。

配料：蔥50克、韭菜100克、雞蛋3只、火腿腸2根。

調(diào)料：鹽少許、甜面醬少許、油少許。

烘焙過(guò)程：

1、所有材料準(zhǔn)備好，上面撒點(diǎn)鹽。

2、準(zhǔn)備蔥切末，韭菜切末，火腿腸切末。

3、面用水?dāng)嚢璩珊隣睢?/p>

4、鍋中刷一點(diǎn)油，攤成薄餅。

5、上面倒入雞蛋一個(gè)，攤平。

6、撒韭菜末，蔥末，和火腿末，上面放脆餅。

7、四周刷上甜面醬。