紅茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后茶性發(fā)生變化，在加工過(guò)程中經(jīng)過(guò)多次烘焙，茶性由寒轉(zhuǎn)溫，尤其是剛制作出來(lái)的紅茶火氣較重，不宜當(dāng)下飲用，很多人反應(yīng)說(shuō)喝紅茶老上火，其實(shí)就是喝了未退火的紅茶，一般存放半年到一年的紅茶，火氣消退有暖胃驅(qū)寒之功，對(duì)身體是有很大益處的。

白茶沒(méi)有揉捻、殺青的工藝，是最接近大自然的茶葉。它含有大量的維生素、氨基酸和黃酮類(lèi)化合物，天然具有降血糖、清血脂和消炎作用。

白茶還是最原始的茶葉。六大茶類(lèi)中其他五類(lèi)（綠茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶）均在唐宋之后產(chǎn)生。只有“日光萎凋”的白茶，與西周時(shí)期“生曬羹煮”的做法，如出一轍，是人類(lèi)最早飲用的飲料。

六大茶類(lèi)中，白茶清熱消炎的體感最明顯，但口感上卻是苦味程度最低的。歐洲人喜歡喝白茶，也是因?yàn)樗逄稹?/div>