和面出現(xiàn)稀的情況，下面3點(diǎn)可能性可以排查一下。糯米粉和南瓜泥的比例最好不要超過(guò)1.5:1，個(gè)人認(rèn)為糯米粉如果多太多，吃的都是糯米，就和南瓜沒(méi)什么關(guān)系了?？墒悄瞎系乃莶煌以谡糁频倪^(guò)程中也會(huì)產(chǎn)生水蒸氣，糯米粉的用量可能會(huì)和美食達(dá)人們的方子有出入。所以，個(gè)人建議，先不要把蒸南瓜的汁倒進(jìn)南瓜泥里，視和面后面團(tuán)的狀態(tài)再增加，

1、南瓜比較嫩，水分比較多。我用的是家庭常見(jiàn)的長(zhǎng)南瓜，是越老越甜，越老水分也越少，挑選的時(shí)候要選擇表面金黃，盡量沒(méi)有青色的南瓜，切開(kāi)以后也是金黃的，瓤也比較干燥。嫩的南瓜就會(huì)蒸出很多水分，用來(lái)混合的糯米粉就需要很多，影響口感。（下圖這樣的南瓜做南瓜餅最好）

2、南瓜蒸的時(shí)候進(jìn)入了很多水分，這種多由于蒸鍋密封性不好，可以在蒸鍋上裹上一塊大的棉布，或者蒸的時(shí)候蓋上保鮮膜，以免水汽倒流，讓南瓜水分過(guò)多。

3、糯米粉的吸水性不好。每個(gè)品牌的糯米粉吸水能力都不一樣，比如說(shuō)你參考了誰(shuí)的配方，但發(fā)現(xiàn)加入同樣量的糯米粉，是比較稀的狀態(tài)，不能成團(tuán)，排除1、2兩條可能性，就是糯米粉用的不一樣。需要按照實(shí)際情況加入糯米粉，直到能揉到一個(gè)光滑不沾手的面團(tuán)，做到面光、盆光才可。