1、隨著年齡的增長，動脈中的彈性纖維由于逐漸氧化而變硬，而動脈硬化是導(dǎo)致老年人心腦血管疾病的一個(gè)主要原因，機(jī)體內(nèi)的低密度酯蛋白，膽固醇增加也是導(dǎo)致動脈硬化和心臟病的關(guān)鍵因素。動物實(shí)驗(yàn)和臨床研究發(fā)現(xiàn)，蔓越莓中的原花青素和黃酮醇苷可以有效地降低膽固醇和低密度脂蛋白水平，預(yù)防血栓形成，有助于預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生?；ㄇ嗨乜梢郧宄?xì)胞膜中水溶性和脂溶性的自由基，因此，抑制了釋放某些酶去傷害毛細(xì)血管壁的過程?；ㄇ嗨氐淖萄a(bǔ)功效可以在很短的時(shí)間內(nèi)觀察到。法國波爾多大學(xué)的HenriChoussat 教授做了一次試驗(yàn)，試驗(yàn)者有47人，年齡從37歲到85歲，每人服用 100毫克花青素。27小時(shí)后發(fā)現(xiàn)，毛細(xì)血管的阻力減少了40%。

2、降低膽固醇，膽固醇是細(xì)胞膜的基本成份，對于產(chǎn)生荷爾蒙和促進(jìn)脂肪酸的輸送來講，它起了關(guān)鍵作用。但是，過多的膽固醇是一個(gè)潛在的壞兆頭。蔓越莓中花青素和維生素C的組合可以使膽固醇分解，成為膽汁鹽，進(jìn)而排除體外?；ㄇ嗨丶涌炝擞泻Φ哪懝檀嫉姆纸夂团懦?。這里，蔓越莓中的維生素C和花青素之間的協(xié)同關(guān)系得到證實(shí)。