在家如何做出好吃的糯米南瓜包？Q彈糯米南瓜做法？
糯米南瓜包，非常簡單的，需要的是耐心。下面小編為大家介紹在家如何做出好吃的糯米南瓜包？Q彈糯米南瓜做法？
在家如何做出好吃的糯米南瓜包
用料:
南瓜 250g
糯米粉 150g
玉米淀粉 40g
砂糖 50g
1.南瓜切成小塊，放入鍋中隔水蒸熟，十分鐘就可以了。
2.用勺子之類的東西把煮熟的南瓜搗成泥，再用篩網(wǎng)或者紗布擠出多余的南瓜汁。
3.將糯米粉，淀粉，砂糖，一次性加入南瓜泥里，揉成面團(tuán)，揉好的面團(tuán)是光滑略有硬度的，太軟的不好成型，這里說一下大家可以按照配方預(yù)留出10到20g糯米粉，然后根據(jù)面團(tuán)柔軟度適量添加。
4.將面團(tuán)分成25g到30g左右的小面團(tuán)。
5.把豆沙餡包入南瓜面團(tuán)里。
6.壓扁后用牙簽壓出三道線，力度稍微大點(diǎn)，以免蒸熟了痕跡變淺。然后再用牙簽在兩側(cè)稍微整形。
7.裝飾南瓜柄，這里可選材料就比較多了，黃瓜皮，葡萄干，枸杞，話說我用的是檸檬皮。裝飾好后將南瓜包放在蒸籠中，用油紙墊好，或者刷一層油，防止粘住，留一定間隙，入鍋。
8.晾8-10分鐘后就開吃吧，Q彈糯軟又香甜。
Q彈糯米南瓜做法
用料
主料
南瓜200克
紫薯150克
糯米粉300克
輔料
白糖1大勺
糯米南瓜團(tuán)子的做法
1.把南瓜、紫薯去皮切塊，放入蒸鍋蒸熟。大約需要15分鐘可熟透。
2.煮好的南瓜泥放入廚師機(jī)打成泥，用打土豆泥的攪拌頭打到南瓜變成細(xì)膩的泥狀。
3.南瓜泥越細(xì)膩?zhàn)龀鰜淼哪瞎厦婵诟性交杰洝?/p>
4.南瓜泥打好后，放入糯米粉，開始和面。我直接用廚師機(jī)和的面，換個(gè)攪拌頭就好，比手工省事，主要是不用粘得滿手是面。
5.中途如果覺得面團(tuán)太濕，可以加點(diǎn)面粉，最后和出來的面要結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的不塌才好。
6.打紫薯泥，根南瓜泥一樣的程序。不過紫薯水分少，打出來的泥偏固狀而不是糊狀，這樣包的時(shí)候比較好操作。
7.這是打好的紫薯泥、和好的南瓜面團(tuán)。手上套著保鮮膜、 直接從料理盆里刮出來揉一揉袋子再倒出來，他們就變得跟圖片上一樣光滑啦。
8.做南瓜皮。把南瓜面分成一個(gè)個(gè)小劑子，每個(gè)約50g-60g，再搟成厚厚的面皮。圖片是搟成面皮之前的樣子。不得不說，這面和得真滑真細(xì)...沒錯(cuò)是我親（機(jī)）手（ 器 ）和的...
9.挖一勺紫薯泥用面皮包上，滾成圓球。紫薯泥大概15g的樣子，剛好被面皮包住。
10.給包好的球球劃出南瓜瓣。用牙簽、或別的尖錐狀的東西就可以劃。做好的小南瓜底部抹一點(diǎn)食用油，防止蒸好后太黏粘到蒸布上。
11.上鍋蒸。蒸鍋里放冷水蒸，大概蒸20分鐘。
12.出鍋后，插上餅干棒或者巧克力棒當(dāng)做南瓜蒂。
烹飪技巧
1，小南瓜剛蒸出來會(huì)非常黏，蒸之前可以在小南瓜底部刷一點(diǎn)食用油，這樣方便從蒸布上拿下來。2，蒸鍋里放冷水蒸，這樣可以有一個(gè)慢慢受熱的過程。如果放熱水的話，南瓜表面會(huì)迅速受熱變熟而阻止熱氣進(jìn)入內(nèi)部，最后蒸出來的南瓜就會(huì)里外口感不均勻。
