為什么都吃咸鴨蛋不吃咸雞蛋？兩者有何區(qū)別？
咸雞蛋和咸鴨蛋都是我們生活中很常見的食物，而且美味可口，深受大眾的喜愛，下面小編為大家介紹為什么都吃咸鴨蛋不吃咸雞蛋？兩者有何區(qū)別？
為什么都吃咸鴨蛋不吃咸雞蛋
是因為鴨蛋炒吃不如雞蛋香，有人覺得有點腥味，所以就把鴨蛋腌了吃，也有腌雞蛋的。另外，由于歷史的原因，主要是貧窮。人們舍不得把好吃的雞蛋做成咸雞蛋，覺得那樣太可惜了，要知道改革前每戶每月才一斤雞蛋。農(nóng)村更是全靠雞蛋換點錢。對如此珍貴之物，要吃，一定要將其美味發(fā)揮到極至。腌了吃企不糟踏了。記得小時候去春游炒雞蛋夾饅頭就是美味了。現(xiàn)在不同了，不過這好像也從某種意義上反映了人們思維的惰性。
咸雞蛋也是可以做的，不過如果自己做稍微麻煩些
先把雞蛋洗干凈，然后晾干雞蛋，準備2只小碗，一只裝高度白酒，另一只裝鹽，讓雞蛋在酒里面全部浸濕然后滾到鹽里面，粘上一層細鹽，裝滿一袋封起來，放在托盤里，放在室溫下3個星期就可以出油了。有的時候鹽會透過袋子析出來，這就是為什么要個盤子托住。
腌好的雞蛋最好吃幾個就煮幾個，煮好的雞蛋如果放到冰箱里面，你會發(fā)現(xiàn)油就不見了哦！如果放在外面時間太長，也會變干掉。
咸雞蛋和咸鴨蛋的區(qū)別
鴨蛋與雞蛋相比而言，腥味比較重，用鹽水腌制后， 能達到去腥的效果。從口感上來說，腌制后的鴨蛋也更加香嫩可口。 而且鴨蛋腌制后，依舊有較高的營養(yǎng)。它富含脂肪、 蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、 鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的各種微量元素及維生素， 而且容易被人體所吸收。
中醫(yī)認為，咸鴨蛋清肺火、降陰火的功效比未腌制的鴨蛋更勝一籌， 煮食可治愈瀉痢。
其中咸鴨蛋黃油有明目養(yǎng)眼的功效，還可治小兒積食， 外敷可治燙傷、濕疹。 鴨蛋中幾種重要的維生素，一般來說都和雞蛋差不多， 而且維生素b2，在鴨蛋中要比雞蛋中多1/5以上。 維生素b2是一種很容易缺乏的維生素， 如果多吃鴨蛋就比吃雞蛋得到的更多。 咸鴨蛋是陰虛火旺者的食療補品，雖說是老少皆宜， 但有些人也不該多吃，孕婦、脾陽不足者不宜食用。 而且咸鴨蛋含鹽量高，不宜多吃，食用后應(yīng)多喝水。
