蛋仔冰淇淋是我們在路邊經(jīng)常會看到的一種小吃，也是冰淇淋做成的，下面小編為大家介紹蛋仔冰淇淋是怎么做出來的？蛋仔冰淇淋的制作步驟。

蛋仔冰淇淋是怎么做出來的？蛋仔冰淇淋的制作步驟

先將純凈水加溫至50度，放入冰淇淋粉，邊放邊攪。使其充分融合，攪拌時間10分鐘。向著一個方向攪動，能掛起線來。

將膨化好的冰淇淋放入托盤定型冷凍，（注：可以做兩層，托盤上要用保險膜鋪一層，一定要鋪平）。冷凍溫度為零下18度以下，冷凍時間為8小時。

將凍好的冰淇淋去除切成長7厘米，寬1厘米的長條

然后冰淇淋條包上威化紙，（注：威化紙用剪刀剪成扇形）然后冷凍2小時備用。

（現(xiàn)在要制作薄皮蛋糕，）先將雞蛋和白糖放入打蛋器中攪拌膨發(fā)。容器內(nèi)不能沾油和水，切記。

把面粉和栗粉（淀粉）攪拌均勻備用。

再將攪拌好的粉和油放入打蛋機中，攪拌時間不能超過15秒，（如果沒有打蛋機，可以手工打，但是要用專用的打蛋器）。

放入烤盤中抹平，不要放的太厚，（注：大膽之前必須先刷好油，把油紙鋪好）

最后放入烤箱（注：打蛋之前必須把烤箱溫度先升上來）上火240度，下火220度，先考四分鐘，烤成金黃色即可，聞到香味。

油炸冰淇淋成品。將植脂奶油打發(fā)備用，

將薄皮蛋糕上刷上鮮奶油，卷上冰淇淋，再冰凍。

將炸冰粉調(diào)成漿，炸冰粉750g，水1200g，混合攪拌均勻。

班卷好的冰淇淋放入炸粉漿里裹一下，再放入面包糠里裹一下，再凍好，隨時可以放入油鍋中炸（油鍋溫度180度）時間1分鐘左右。