甜酒和米酒有什么區(qū)別？甜酒在家怎么自制？
在葡萄酒世界中，甜酒總是很難成為主角。下面小編為大家介紹甜酒和米酒有什么區(qū)別？甜酒在家怎么自制？
甜酒和米酒有什么區(qū)別
醪糟，又叫酒釀，甜酒，酸酒。舊時(shí)叫“醴”，是一種米酒，江南地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃。走遍全中國(guó)，醪糟的吃法可能是食品中最趨同一致的，比如說(shuō)，在那兒都能吃到醪糟湯圓、醪糟雞蛋，做法和味道也幾乎差不多。要談醪糟的吃法有點(diǎn)難度，權(quán)當(dāng)溫故知新吧。
醪糟經(jīng)糯米（又稱江米）發(fā)酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛(ài)。但是仍然有很多人認(rèn)為它是酸的，拒絕食用。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調(diào)味料。
沒(méi)有區(qū)別，一樣的東西，只是別名不一樣。米酒、醪糟、酒娘、酒糟、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒都是由糯米或者大米經(jīng)過(guò)酵母發(fā)酵而制成的一種風(fēng)味食品。
甜酒在家怎么自制
甜米酒對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)，也是非常不錯(cuò)的保養(yǎng)品，煮甜酒的時(shí)候加上一個(gè)雞蛋，就成了一碗香噴噴的酒釀蛋。不扯遠(yuǎn)了，咱接下來(lái)說(shuō)一說(shuō)甜酒的制作方法。適當(dāng)?shù)呐疵?，如果沒(méi)有糯米，也可用秈米，但后者差于前者，釀出來(lái)的味道也是有區(qū)別的。
1.我們準(zhǔn)備3-5斤糯米，使用電飯鍋將它蒸熟，不要太軟，可偏硬一點(diǎn)，貪涼至30°左右，放入酒曲，一般酒曲袋上都會(huì)有用法用量，根據(jù)你準(zhǔn)備的糯米來(lái)定酒曲的多少。
2.準(zhǔn)備一個(gè)干凈的容器，容器里一定要擦干，放入拌好酒曲的米飯，將米飯全部放進(jìn)去之后，在米飯的中間挖一個(gè)洞，這個(gè)洞的用處就在于后期可通過(guò)這個(gè)洞看出酒情況。
3.容器密封，溫度高一般3-5天左右就能出酒，溫度低可20--30天出酒。
